Els descendents indígenes nord-americans dels inques podrien haver inventat una carn de vedella. Feien servir el mètode de preparació per preservar les carns per a l’hivern i altres èpoques en què la caça no podia proporcionar prou carn. Avui, els productors de carn de vedella curen-la amb sal i calor i solen utilitzar espècies per accentuar el sabor. La composició nutritiva de la carn de vedella aporta diversos beneficis dietètics.
Consell
La carn de vedella és rica en greixos saturats i sodi i pot no ser la font de proteïnes més saludable de la vostra dieta.
Omple de proteïnes
Un tros d'un boix de vedella brinda proporciona 9, 4 grams de proteïna. Segons les dietes recomanades o RDA, les dones necessiten 46 grams de proteïna al dia i els homes 56 grams. La proteïna es descompon en els intestins en aminoàcids, que el seu cos utilitza per construir teixits i enzims implicats en el funcionament de tots els sistemes del cos.
Alt en greixos
El seu cos requereix greix per reduir la inflamació i per ajudar a la salut del cervell. Una unça de carn de vedella conté 116 calories. Més de la meitat de les calories de la carn de boví, 66, provenen de 7, 3 grams de greix total. El contingut total de greixos inclou 3, 1 grams de greix saturat. Per reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, l'American Heart Association recomana limitar la ingesta saturada de greixos a menys del 7 per cent del total de calories diàries, que equival a 15, 5 grams o 140 calories en greixos, i la resta prové de greixos poliinsaturats saludables del cor, que es troben en els vegetals. olis i mariscs - i greixos monoinsaturats - continguts en olis vegetals, fruits secs, llavors, olives i alvocats.
Font de colesterol
Una porció de sac de vedella Krave té 15 mil·ligrams de colesterol, segons el lloc web del fabricant. Les Directrius dietètiques nord-americanes us recomanen limitar la ingesta diària de colesterol dels aliments a uns 300 mil·ligrams al dia. Tanmateix, si bé el colesterol dels aliments es considerava dolent i es va pensar que pot contribuir a l’acumulació de placa a les artèries, ja que resulta que el colesterol en els aliments pot no afectar els nivells de colesterol en sang o la salut del cor. Si teniu dubtes sobre la salut cardíaca i el colesterol, parleu amb el vostre metge per obtenir recomanacions.
Zinc que impulsa la immunitat
Amb 2, 3 mil·ligrams de zinc en 1 unça de carn de vedella, obté gran part de la ingesta diària recomanada pels Instituts Nacionals de Salut (que oscil·la entre 2 i 13 mil·ligrams diaris, segons l’edat, el gènere i les necessitats específiques de salut). El zinc suporta diverses de les funcions del seu cos, com ara el sistema immune i el procés de divisió cel·lular. Els símptomes de deficiència de zinc inclouen una curació lenta de les ferides i la pèrdua del gust i olfacte.
Massa sodi
Una ració d'una onça de carn de vedella conté 590 mil·ligrams de sodi. El sodi augmenta la retenció de líquids, cosa que pot provocar una elevació de la pressió arterial i estressar el cor. Els centres de control i prevenció de malalties recomanen limitar el consum de sodi a 2.300 mil·ligrams diaris. Si tens pressió arterial alta, malalties renals, diabetis o vols reduir el risc de patir malalties cardíaques, el CDC suggereix limitar la ingesta de sodi a 1.500 mil·ligrams al dia.
Baix en carbohidrats
Alguns dels aromes afegits a la carn de vedella contribueixen al seu contingut en hidrats de carboni de 3, 12 grams, que inclou 2, 55 grams de sucres i 0, 5 grams de fibra. Com que el nombre d’hidrats de carbohidrats de vedella té una quantitat inferior a 5 grams, pot considerar-se un aperitiu baix en carbohidrats.
