No és estrany que la llet condensada edulcorada sigui densa en calories. Al cap i a la fi, s’utilitza com a ingredient en algunes postres molt riques. Tanmateix, pel que fa a les llaminadures, la llet condensada té algunes qualitats redemptores, és a dir, la nutrició que deriva dels sòlids de la llet de la qual prové. La clau per gaudir de la llet condensada com a part d’una dieta saludable és consumir petites porcions mesurades.
Calories de llet condensada edulcorada
La llet condensada edulcorada és un tractament decadent, ja que conté 62 calories per una simple cullerada. La llet condensada té una gran quantitat de calories per la raó que el seu nom indica: és una densa barreja de sòlids i sucre en la llet. Les persones que estiguin fent dieta han d'evitar la llet condensada endolcida o consumir-la de forma molt judiciosa.
Font de greix concentrada
Una porció de 1 cullerada de llet condensada edulcorada regular conté gairebé 2 grams de greix, segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA. El greix de la llet condensada és principalment greix saturat, cosa que pot afectar negativament la salut cardiovascular.
És fàcil menjar una quantitat important de greixos saturats quan es consumeix llet condensada edulcorada si no es tenen cura de les porcions. No obstant això, la llet condensada és la millor opció que la crema, que conté 5, 5 grams de greix per cullerada. Podeu comprar versions baixes en greixos i sense greixos de llet condensada edulcorada si esteu observant la ingesta de greixos.
Proteïnes i carbohidrats a la llet condensada
Una cullerada de llet condensada edulcorada conté més de 10 grams d’hidrats de carboni, tots ells en forma de sucre. Segons la llista d'ingredients d'una llauna típica de llet condensada edulcorada, els dos únics ingredients són la llet i el sucre. Mentre que una mica del sucre d’aquest producte dolç prové de la llet, gran part prové del sucre afegit.
Segons una Harvard Health Publishing, una dieta rica en sucres pot comportar problemes de pes, problemes cardiovasculars i diabetis. L'Associació Americana del Cor recomana a les dones limitar la ingesta de sucre afegit a no més de 6 culleradetes, o 25 grams al dia, i que els homes limiten la seva ingesta a 9 culleradetes, o 36 grams al dia.
Aquest dolç súper dolç també conté proteïnes, encara que no gaire, amb 1 cullerada que conté uns 1, 5 grams. Tingueu precaució quan mengeu postres que contenen llet condensada, ja que poden contenir quantitats de sucre que considereu inacceptables per a un pla de control del sucre en sang o de pèrdua de pes.
Bona font de calci
No en va, un dels nutrients principals que trobareu a la llet condensada és el calci: 54 mil·ligrams per cullerada. La llet condensada també conté 71 mil·ligrams de potassi, 5 mil·ligrams de magnesi, 51 unitats internacionals de vitamina A i traces d’altres vitamines i minerals.
Endolcir les vostres postres
La llet condensada edulcorada s'utilitza per aportar dolçor i una textura rica i cremosa a alguns postres. Si es combina amb ingredients àcids, com ara el suc de llimona, s’espessirà per si sol, sense haver estat cuit ni refrigerat.
Moltes persones també utilitzen llet condensada per endolcir les begudes, especialment el cafè. La llet condensada també es pot cuinar durant un llarg període de temps i es pot caramel·litzar. El caramel, també conegut com a dolça de llebre a moltes regions dels Estats Units i Mèxic, s’utilitza com a topping per a gelats i s’incorpora a altres postres.
Llet condensada edulcorada enfront de la llet evaporada
De vegades, la llet condensada edulcorada es confon amb la llet evaporada. Tot i que els dos passen per un procés evaporatiu similar que dóna lloc a un producte que conté una alta densitat de sòlids en llet, els perfils nutricionals dels dos són força diferents.
La llet condensada endolcida ha afegit sucre, mentre que la llet evaporada no. A causa del sucre, la llet condensada té un aspecte viscós gruixut i s’aferra a una cullera o s’instal·la al fons d’una tassa si no s’agita a fons.
