El greix compleix diverses funcions en el cos, inclòs l'aïllament i l'amortiment dels òrgans. Podeu obtenir greixos a la vostra dieta a través de diverses fonts, però els olis d'origen vegetal són generalment més saludables que els greixos d'origen animal a causa del seu contingut en greixos saturats. L’oli de sèsam, que s’extreu de llavors de sèsam, és una font saludable de greix, amb una petita quantitat de greixos saturats i grans quantitats de greix saludable per al cor.
Calòries
L’oli de sèsam és greix pur, per la qual cosa és alt en calories en comparació amb altres aliments. Una cullerada conté 120 calories, aproximadament un 6% del total de calories necessàries diàriament per a algú que consumeixi 2.000 calories. Tots els altres olis contenen el mateix nombre de calories per cullerada, ja que també estan compostos només per greixos. Utilitzeu oli de sèsam amb moderació per mantenir el vostre consum sota control.
Greixos insaturats
El greix que es troba a l’oli de sèsam és principalment greix “saludable”; 1 cda. conté 8 g de greix monoinsaturat, que és comparable a l’oli d’oliva, que té 10 g en 1 cda. L’oli de sèsam també conté greix poliinsaturat, amb 2 g en 1 cullerada, enfront dels 4 g d’oli d’oliva. Els dos tipus de greixos augmenten el colesterol HDL "bo" i disminueixen el colesterol LDL "dolent".
Greix saturat
No hi ha una quantitat elevada de greix saturat en l'oli de sèsam, amb 2 g en 1 cda. L’oli d’oliva conté la mateixa quantitat. S'ha demostrat que el greix saturat augmenta el risc de patir malalties cardíaques augmentant el colesterol LDL perjudicial i disminuint els HDL beneficiosos.
Vitamines i minerals
L’oli de sèsam no conté vitamines i minerals en quantitats importants; 1 cda. conté només 0, 19 mg de vitamina E i 1, 8 mcg de vitamina K. Les llavors de sèsam en tota la seva forma, però, contenen quantitats més grans de nutrients, amb 88 mg de calci, 32 mg de magnesi, 42 mg de potassi i 9 mcg de folat.
