La dieta baixa en carbohidrats no va ser dissenyada específicament per a persones amb anèmia. Però el pla pesat de carn pot ser una bona manera d’augmentar els nivells de ferro per a aquells diagnosticats d’anèmia amb deficiència de ferro que també vulguin perdre pes. Tanmateix, com a condició mèdica amb diverses causes diferents, incloses deficiències de vitamina B-12 o folat, potser no és la millor forma per a tots. Si us han diagnosticat anèmia, consulteu el vostre metge per parlar de la causa subjacent i com tractar-la abans de passar a una dieta baixa en carbohidrats.
Dieta baixa en carbohidrats i anèmia
L’anèmia és una malaltia mèdica en la qual el teu cos no té prou glòbuls vermells. Tot i que la dieta no és l’única causa, no menjar prou aliments rics en ferro, vitamina B-12 o folat pot conduir a una disminució de la producció de glòbuls vermells. Augmentar la ingesta de carn d’animals, tofu i verdures de fulla verda com l’espinac augmenta la quantitat de ferro de la dieta i forma part de la dieta de tractament de l’anèmia. Aquests aliments també constitueixen la base de la dieta baixa en carbohidrats.
Per obtenir més ferro en la dieta baixa en carbohidrats, inclogui aliments com carn vermella, aus de corral, marisc, tofu, espinacs o ous en la majoria dels àpats. La vitamina C millora l’absorció de ferro. La majoria de fruites i verdures són una font de vitamina C, però les que són especialment riques en vitamines i baixes en hidrats de carboni inclouen pebrots, tomàquets, bròquils, brots de Brussel·les, coliflor i maduixes.
Menjars baixos en carbohidrats
Què et sembla una mica de bistec i ous per esmorzar a la dieta baixa en carbohidrats? Afegiu 1/2 tassa de pebrots verds i 2 cullerades de ceba per al sabor i la vitamina C. Aquest esmorzar baix en carbohidrats només té 4 grams de carbohidrats. O bé feu una truita i ompliu-la amb 1/2 tassa d’espinacs cuits, especialment rics en ferro i vitamina C, pernil picat i 1 unça de formatge cheddar per a 2 grams de carbohidrats. Segons quants ous que feu servir per fer la truita, aquest àpat per esmorzar pot suposar més del 30 per cent del valor diari del ferro. Per obtenir un hax baix en carbohidrats amb 8 grams de hidrats de carboni, salteu el gall dindi amb 2 cullerades de ceba i 1/2 tassa cadascun de naps tallats, pebrots verds tallats a daus i pebrots vermells. Serviu-ho amb un ou fregit per afegir una mica més de ferro a l’àpat.
Dinar ric en ferro
Per a un àpat vegetarià, poseu un tofu en forma de cubana en una adob asiàtica amb poca quantitat de carboni feta amb salsa tamari, salsa de soja, gingebre i all. Una ració de 6 unces té 5 grams de hidrats de carboni i reuneix més del 16 per cent del valor diari del ferro. Serviu-ho amb 1/2 tassa de kale saltejat en oli d’oliva i all per a altres 2 grams de carbohidrats. Feu una amanida rica en vitamina C i ferro, utilitzant 2 tasses d’espinacs rematades amb 1/2 tassa de maduixes a rodanxes, pollastre a la brasa, cansalada esmicolada i 2 cullerades de guarnició de ranxo. Aquest dinar té 7 grams de carbohidrats. O bé, proveu tonyina enllaunada barrejada amb maça i 1 tija d'api picada farcida d'un tomàquet mitjà per a un dinar amb 6 grams de carbohidrats.
Sopars saludables de baix contingut en carbohidrats per anèmia
Acabeu el dia amb més aliments rics en ferro a l’hora de sopar. Tireu 1 tassa de carbassa d’espaguetis cuits amb cinc tomàquets cherry a rodanxes i la part superior amb mandonguilles baixes en carbohidrats per a un sopar de 12 grams de carb. O bé, obteniu més ferro de les hamburgueses de gall dindi remplides amb una llesca de formatge suís, tomàquets a rodanxes i 1 tassa de puré de colada rostida amb all per a un menjar de 6 grams de baix contingut en carbohidrats. La vedella és una de les millors fonts de ferro. Remeneu-lo i serviu-lo amb 2 tasses d’enciam suplementades amb 1/2 tassa de cogombre a rodanxes, un ou tallat a rodanxes, cansalada picada i 2 cullerades de guarnició de César. Aquest sopar ric en ferro té 5 grams de carbohidrats i reuneix el 17 per cent del valor diari del ferro.
