No és possible fer un cafè instantani quan es faci una tassa. Però, estàs negociant una bona salut per facilitar la preparació? La notícia és bona. El cafè instantani no et fa mal i pot oferir diversos beneficis per a la salut. Així que remeneu una porció i begueu mentre llegiu per què.
Consell
El cafè instantani és segur de beure, però s’adhereix al cafè normal en lloc d’aquells amb múltiples additius, com el sucre i l’oli de palma.
Què és el cafè instantani?
Els fabricants elaboren cafè instantani elaborant grans de cafè vells habituals per crear una versió concentrada. A continuació, aquesta concentració ha tret l’aigua per fer la pols deshidratada i seca, que s’agita a l’aigua per a la tassa del matí.
Això fa que el cafè instantani sigui ràpid, fàcil i perfecte quan no teniu cafetera. El cafè instantani generalment té una llarga vida útil, cosa que el fa útil per viatjar, acampar o simplement molt ocupat i durant el viatge.
El cafè instantani pot ser creat per:
- Assecat en polvorització, en què es ruixa l'extracte de cafè a l'aire calent, que asseca ràpidament les gotetes en una pols fina.
- Assequat per congelació, que consisteix en congelar l’extracte de cafè i tallar-lo en fragments petits que s’assequen a baixa temperatura
Podeu trobar cafè instantani venut com a grànul de cafè, com el cafè instantani de Folger, o comercialitzat com palets o sobres de cafè, com Nestlé's 3 en 1. El cafè instantani es pot embalar per a una sola porció i alguns tipus contenen sucre afegit, oli de palma i altres additius.
Els cafès preparats per a beure també es poden agrupar en la categoria de cafè instantani. Aquestes begudes estan disponibles en llauna o ampolla i sovint contenen sucre afegit i cremadores. Les begudes Frappuccino embotellades de Starbuck són un exemple d’aquest tipus de producte.
Per què es preocupa el cafè instantani?
El problema del cafè instantani té a veure amb una substància química potencialment perjudicial coneguda com acrilamida. Es pot formar quan els grans de cafè es rosteixen i també es troba en fum, articles per a la llar, productes per a la cura personal i altres aliments.
El cafè instantani pot contenir fins a dues vegades més acrilamida que el cafè torrat fresc, segons la investigació publicada a Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny el 2013. Els investigadors van trobar les concentracions més altes d’acrilamida en substituts del cafè. El cafè instantani tenia el nivell més alt i el mínim rostit, aproximadament la meitat que l’instant.
: 8 maneres d’haver fet el cafè de forma incorrecta i com aconseguir-ho bé
Què és l’acrilamida?
La neurociència nutricional del febrer de 2014 va publicar una investigació que demostra que l’acrilamida, descrita com a contaminant alimentari, pot acumular-se al vostre sistema i provocar neuropatia o disfunció del vostre sistema nerviós. Segons la American Cancer Society, es pot augmentar el risc de càncer.
L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, el juny de 2015, va publicar un informe a l’ EFSA Journal , en què va assenyalar que el cafè estava entre les fonts més altes d’acrilamida en els aliments, juntament amb els productes de patata fregida. El grup va concloure, però, que la quantitat d’acrilamida que la gent rep de la seva dieta no és suficient per plantejar greus problemes de salut.
En altres paraules, no obteniu prou acrilamida del cafè instantani perquè sigui un producte poc saludable.
Quins són els possibles avantatges?
El cafè instantani té molts beneficis per a la salut del cafè elaborat. Els investigadors van revisar el contingut d'antioxidants en diversos tipus de cafè, incloses algunes varietats instantànies. Els resultats, publicats a Food and Function l’ agost de 2014, indiquen que els CQAs - o àcids caffeoylquinic - van mesurar de 6 a 188 mil·ligrams per ració.
Els CQA són polifenols que tenen un efecte desitjable sobre la salut humana. Tenen efectes antioxidants, antibacterianos, anticancerígens, antihistàmics i altres biològics que fan que el cafè sigui saludable per beure, fins i tot en la seva forma instantània.
Planta Medica va publicar un article el novembre de 2017 on es detallen els avantatges del cafè. L’aroma no solament estimula el sistema nerviós central, sinó que entre els beneficis s’inclou la possible prevenció de la diabetis tipus 2 i les malalties hepàtiques. Sembla que el consum de cafè no té cap impacte en el risc de patir malalties del cor.
El cafè també sembla augmentar l’alerta i millorar el seu sentit general de benestar, concentració i estat d’ànim, tal com suggereix en un document de Neurologia pràctica de l’abril de 2016. Els investigadors van assenyalar que el consum de cafè al llarg de la vida també està associat a la prevenció de la disminució cognitiva i reduïda. risc d’ictus.
El cafè també pot ajudar a reduir les situacions de depressió. Una ingesta diària regular també pot evitar la malaltia de Parkinson i l'Alzheimer.
Què passa amb els cafès aromatitzats?
El millor és consumir cafè instantani, això és: cafè. El sucre, els greixos i els productes químics afegits poden fer que els productes de cafè instantani, com ara un cafè 3 en 1 aromatitzat, siguin dolents per a la vostra salut. El sucre afegit afegeix calories que poden provocar augment de pes. Tingueu en compte que el cafè de 3 en 1 també inclou productes de cafè; llegiu les etiquetes del producte per saber què esteu rebent.
L’advertència sobre sucre, greixos i productes químics afegits també s’aplica a les begudes de cafè premezclades. Si escolliu cafè instantani, aneu a buscar el cafè i ompleu els additius. Un rajolí de llet o nata està bé.
: Les 12 pitjors begudes de cafè a la comanda
Menys cafeïna en cafè instantani
Si bé podeu obtenir beneficis per a la salut i la comoditat del cafè instantani, també obteniu menys cafeïna en comparació amb els tipus de cervesa fresca. La International Food Information Council Foundation informa que una tassa mitjana de cafè instantani conté de 65 a 85 mil·ligrams de cafeïna per ració, mentre que el cafè elaborat ofereix entre 16 i 165 mil·ligrams per ració.
Si busqueu cafè per donar suport al vostre alliberar o per despertar-vos el matí després de la tarda nit, poseu-vos a la mà de productes elaborats amb cervesa fresca per obtenir un màxim de cafeïna.
Avís
Les dones embarassades haurien de limitar la ingesta de cafeïna procedent del cafè i la resta de fonts a 150 a 300 mil·ligrams diaris, aconsella la American Embassy Association. Eviteu també la cafeïna tant com sigui possible durant l’alletament. La cafeïna que beu passa per la placenta i afecta el nadó; la cafeïna també es pot passar a la llet materna.
