Tot i que la mel es compon principalment de sucre, a diferència del sucre de taula, conté components que beneficien la salut del fetge de diverses maneres, alguns dels quals poden sorprendre. La mel s’ha utilitzat com a aliment i medicina durant segles, però els científics només han descobert recentment el seu benefici per a la salut del fetge mitjançant experiments amb animals i humans. Els beneficis generals de la mel poden fer que sigui un millor edulcorant que el sucre de taula.
El valor nutritiu de la mel
La mel conté una gran varietat de nutrients, incloses vitamines B, calci, potassi, magnesi i vitamina C. També conté proteïnes i aminoàcids, que són els blocs de construcció de les proteïnes. Potser el més interessant, la mel conté compostos fenòlics, que són substàncies beneficioses que posseeixen propietats antioxidants. Els antioxidants són productes químics que neutralitzen els efectes de substàncies potencialment perjudicials anomenades radicals lliures, que estan relacionades amb l'envelliment i les malalties degeneratives.
Pot protegir-se contra l'exposició a toxines
Honey sembla protegir el fetge de substàncies tòxiques, van escriure els autors d’un estudi publicat al número de 2013 de la revista Evidence Based Complementary and Alternative Medicine. Per avaluar la capacitat protectora de la mel, els investigadors van donar una potent toxina hepàtica a les rates amb o sense mel. Les rates sense la mel van patir danys importants al fetge, tal com indiquen els enzims hepàtics elevats. Tot i això, la mel va protegir el fetge i els ronyons de l’altre grup de rates contra la toxicitat i va millorar el seu colesterol. Els autors hipotequen que l’activitat antioxidant dels compostos fenòlics a la mel pot ser responsable d’aquest efecte protector del fetge.
Protegeix contra els danys a l’obstrucció biliar
La bilis és un líquid digestiu fet al fetge que passa per conductes biliars especials i que es recull a la vesícula biliar per ajudar-lo a digerir els aliments. Problemes freqüents com els càlculs biliars, la inflamació o fins i tot els tumors poden bloquejar els conductes biliars i causar danys al fetge. Quan es donava a rates amb obstrucció del conducte biliar, la mel va ajudar a protegir el fetge de lesions, va concloure un estudi publicat al World Journal of Gastroenterology el juny de 2008.
Pot millorar la capacitat del fetge per controlar la glucosa
La mel pot beneficiar el fetge d’una manera que pugui millorar el control del sucre en sang, van declarar els autors d’una revisió publicada a la Revista Internacional de Ciències Biològiques el juliol del 2012. El fetge, juntament amb el pàncrees, té un paper en el control del sucre en sang. Els autors de l'estudi van explicar que la diabetis està relacionada habitualment amb la disfunció hepàtica i van concloure que, mitjançant una sèrie de processos metabòlics, la suplementació de mel pot millorar la capacitat del fetge per controlar el sucre en sang.
