Si busqueu un substitut per a la carn vermella, considereu pollastre congelat saludable. Aquesta proteïna requereix diversos mètodes de cuina i està fàcilment disponible. El pollastre congelat i el pollastre fresc sovint és més barat i té l’avantatge afegit de tenir més temps d’emmagatzematge que el pollastre fresc.
Consell
El pollastre congelat és una font saludable de proteïnes. Emmagatzemar, descongelar i cuinar-lo adequadament per reduir el risc de patir malalties.
Penseu en el pollastre congelat saludable
El pollastre congelat comercialment sovint és congelat o congelat per obtenir una gran quantitat de nutrició, textura i frescor possible. Un procés de congelació ràpida impedeix que el fluid del pollastre es converteixi en grans cristalls, cosa que pot provocar un deteriorament més ràpid de la textura i la nutrició.
En alguns casos, el pollastre congelat comercialment s’injecta amb una solució salina, cosa que significa que té un alt contingut en sal.
El pollastre gelat té un perfil nutricional similar al del pollastre fresc, ja que el procés no utilitza conservants, tot i que el pollastre refrigerat pot tenir més additius.
Una porció de 4 unces de pollastre fresc cru i sense pell té 136 calories per ració, amb una mica més de 25 grams de proteïna i només 3 grams de greix total, segons el USDA. El pollastre també és una font de ferro, potassi, vitamines K i A, i vitamines B, particularment niacina.
Pollastre congelat vs. Fresc
A més de comprar pollastre prefabricat, també podeu congelar pollastre fresc. Pot durar fins a un any en un congelador inferior a zero graus Fahrenheit o segons el USDA.
Per congelar el pollastre a casa, repartiu-ne el pollastre a les mides que vulgueu i, després, emboliqueu el pollastre en un embolcall de carnisseria o poseu-ne les porcions en bosses de congelador.
Retireu el màxim d’aire possible entre l’envàs i la carn per reduir la cremada del congelador i minimitzar la quantitat d’espai ocupat al congelador.
Descongelar el pollastre amb seguretat
Per cuinar pollastre congelat, primer cal descongelar-lo amb seguretat. L’USDA recomana tres maneres segures de descongelar el pollastre: a la nevera, al microones o submergit en aigua freda.
Si el pollastre es guarda en envasos hermètics, podeu remullar el pollastre en aigua freda, canviant el líquid cada mitja hora. Si la bossa es filtra, els bacteris poden entrar a la vostra carn.
Per descongelar-se a la nevera, introduïu el pollastre embolicat en un plat i deixeu que es descongeli lentament. El pollastre descongelat pot romandre a la nevera amb seguretat durant un a dos dies abans de cuinar-lo. També podeu refrescar la carn si decidiu no cuinar-la de seguida.
En el cas del descongelament de microones i aigua freda, el pollastre cal cuinar-lo immediatament; algunes zones del pollastre poden escalfar-se o començar a cuinar durant el procés de desgel, sobretot quan es descongela en un microones.
Consell
Si decidiu descongelar el pollastre a la nevera. Un pollastre sencer pot trigar més de 2 dies a descongelar-se completament.
