El refresc de clubs és una manera popular de que molta gent es quedi hidratada. Els beneficis refrescats de refresc de clubs, juntament amb altres aigües no gelades no aromatitzades, inclouen el gust burbulós que moltes persones prefereixen, sense el sucre ni les calories que provenen dels aromes edulcorants. El refresc de clubs i els seus omnipresents homòlegs poden ser bons per a vosaltres, però hi ha algunes advertències.
Consell
El refresc de gasos, l’aigua escumosa i l’aigua de selecció poden ajudar al cos a mantenir-se hidratada, tal com ho fa l’aigua normal. En realitat, pot ajudar-te a sentir-te més ple. Tanmateix, la preocupació pel dany a les dents està sobreeixida, però conté sodi afegit.
Què és Club Soda?
La soda de club, sovint coneguda com a aigua gasosa, és aigua carbonatada amb sal afegida. Per exemple, Schweppes té bicarbonat de sodi, clorur de sodi i sulfat de potassi. Un d’aquests és el bicarbonat, mentre que un altre és la sal de taula. Aquestes sals ajuden a neutralitzar l’acidesa de la soda del club i li donen més del sabor de les aigües carbonatades que es produeixen de forma natural. No es tracta, però, d’aigua de seltzer, tot i que els dos s’utilitzen sovint de forma intercanviable. L’aigua de Seltzer és aigua carbonatada sense altres ingredients afegits.
Soda de club, aigua escumosa, aigua seltzer, aigua gasosa, aigua carbonatada i aigua mineral són tots els termes que s’utilitzen per a l’aigua carbonatada. El terme aigua carbonatada dóna probablement la imatge més clara de com es produeix l'aigua airejada.
De vegades, l’aigua carbonatada es produeix de manera natural a les fonts. Perrier n’és un exemple. Perrier prové de fonts enriquides amb minerals i infusionades amb gas de diòxid de carboni.
Història de l’aigua de soda
Al segle XVIII, Joseph Priestly va viure a prop d’una cerveseria a Leeds, Anglaterra, on va observar vapors o aire fixat com ell anomenava el procés, procedent de la cerveseria. Es va adonar que es tractava del mateix gas que formava l'efervescència a l'aigua de font natural. La història de Priestly s’explica en un article de maig de 2018 publicat per la McGill University.
Els centres europeus servien aquesta aigua efervescent com a cures per a malalties i Priestly es va preguntar si podia provocar que l'aigua ordinària reaccionés d'alguna manera amb un pudor similar. L’àcid sobre marbre va produir una reacció similar, de manera que va intentar combinar àcid sulfúric i guix per formar un gas. Aquest gas era diòxid de carboni.
Va recollir el gas a la bufeta d’un porc i va esbrinar com combinar-lo amb l’aigua per fer-lo carbonatar. Va escriure "Instruccions per a impregnar l'aigua amb aire fix". La seva anomenada aigua de soda va obtenir conseqüència. Funcionava especialment bé en els viatges en vaixell, millorant el sabor de l’aigua emmagatzemada que es servia setmanes o mesos després de ser recollida de les fonts.
El metge escocès John Noon va desenvolupar un sistema de vidre per a la carbonatació de l’aigua, que va solucionar el problema del gust estrany de la bufeta del porc. Això és quan la popularitat de l’aigua refrescada es va enlairar realment.
Reclamacions de salut anticipada
Als segles XVIII i XIX, l’aigua de refresc es pensava erròniament per evitar escorbut i altres malalties, segons l’article de McGill. Sobre l’única manera d’evitar l’aigua carbonatada per prevenir l’escorbut, causada per una deficiència de vitamina C, seria afegir una mica de suc amb vitamina C a l’aigua de soda. El suc de llimona seria una bona manera d’afegir vitamina C tot i que s’hi afegeixin calories mínimes.
L’aigua pot haver estat considerada saludable perquè la seva efervescència la manté airejada, cosa que l’ ajuda a tastar millor. Això pot ser perquè qualsevol aigua estancada al cap d’uns dies perd part del seu oxigen i perquè l’aigua refrigerada conté més gasos dissolts, com el diòxid de carboni.
Aquesta aigua efervescent ha estat popular per banyar-se des de l’època romana, segons una transcripció del febrer de 2017 d’un podcast de Science History Institute. Afirmacions no demostrades de beneficis d’aigua escumosa incloïen la capacitat de curar tumors, dolor articular i afeccions de la pell.
Conclusions de l'estudi de refresc del club
Avui, els estudis científics poden posar a prova les afirmacions sobre salut, i aquí hi ha algunes de les ciències relacionades amb la soda i l'aigua de sosa:
- L’aigua carbonatada pot induir sensacions de plenitud, segons un estudi publicat el juliol del 2017 al Journal of Nutritional Science and Vitaminology.
- Un altre estudi del 2017 sembla contradir això. Un estudi del número de setembre / octubre de 2017 sobre Obesity Research & Clinical Practice indica que l’aigua carbonatada pot estimular la gana. L'estudi va trobar que les rates que bevien begudes exquisides tenien nivells més elevats de l'hormona de la grelina. Aquest estudi, a diferència de l’estudi anterior, no s’ha replicat en humans.
- L’aigua carbonatada sembla que hidrata a la gent tan bé com l’aigua plana, segons un estudi de març del 2016 al American Journal of Clinical Nutrition. Així que si necessiteu un gust burbuixent i lleugerament salat per beure aigua, el refresc de club pot ser una bona alternativa a l’aigua plana.
- Un estudi de febrer de 2016 a la revista Journal of Applied Physiology va demostrar que l’aigua carbonatada pot ajudar a empassar.
Poca erosió dental
Hi ha hagut certa preocupació per l’efecte de l’aigua carbonatada sobre l’esmalt de les dents. Si bé hi ha una certa correlació entre els glicots amb el sabor i el sucre i l’erosió de les dents que cobren l’esmalt, un estudi publicat en una edició del 2016 de la revista Journal of the American Dental Association només va mostrar una mínima erosió de l’esmalt dentari dels que van beure Canada Dry Club Soda.
El refresc pot provocar erosió dental si és força àcid. Els investigadors del nivell d’àcids considerats erosius o extremadament erosius van ser els que tenien nivells de pH inferiors a 3, 99. El Canada Dry Club Soda té un pH de 5, 24.
Per tant, si es tracta del gelat que busques, però es vol deslliurar de begudes ensucrades o dietètiques, el refresc de club no té la mateixa quantitat de desgast àcid a l’esmalt de les dents que els gasos amb sabor aromatitzat.
Soda de Club i Densitat òssia
Alguns estudis anteriors, inclòs l'estudi de l'American Journal of Clinical Nutrition, mostren un vincle entre coles i menor densitat mineral òssia. Però aquesta troballa, segons un article de Harvard Health Publishing actualitzat l’abril del 2019, no s’ha traduït a altres begudes carbonatades.
La conclusió de l'estudi del 2006, que demanava més investigacions, no va trobar cap vincle entre altres begudes carbonatades i la densitat mineral òssia.
Alguns efectes secundaris del club Soda?
Entre els efectes secundaris potencialment negatius de soda de club, n’hi ha un, i prové del contingut de sodi afegit. La soda de club conté sodi. Si el vostre metge us ha recomanat limitar el sodi a la vostra dieta, potser voldreu considerar l’aigua de seltzer o consultar l’etiqueta de la soda de club que escolliu per veure quant de sodi conté.
Per exemple, una llauna de 12 unces de Sagram de Club de Seagram conté 35 mil·ligrams de sodi. Una ració de vuit unces de Canada Dry Club Soda, en canvi, conté 115 mil·ligrams de sodi. Una ració de 12 unces de Schweppes Club Soda té 95 mil·ligrams de sodi.
Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, la majoria de les persones necessiten al voltant de 500 mil·ligrams de sodi al dia per realitzar funcions vitals. D'altra banda, un típic americà pren uns 3.400 mil·ligrams de sodi, molt més del que es necessita. Un excés de sodi pot fer que els ronyons treballin massa i tot això, amb el pas del temps, pot provocar hipertensió arterial, atacs de cor i accidents cerebrovasculars.
Per saber si està en risc, el millor és informar al teu metge quanta beguda refrescant al club.
