Una recepta de farina de blat de moro humida és fàcil de coure des de zero, però si premeu el temps, una barreja comprada pot tenir un gust gairebé com a casa. Si incorporeu alguns complements com la crema agra, el mel extra o els grans de blat de moro, fins i tot la caixa més bàsica pot esdevenir una mica més especial.
Consell
Com fer dolç i humit
A la recepta de la caixa de blat de moro Jiffy, podeu afegir 2 cullerades soperes de mel, 1/2 tassa de llet sencera, 1/2 tassa de crema agra i 1/4 tassa d’oli vegetal abans de coure. També podeu remenar 1/2 tassa de blat de moro cremat per obtenir més humitat.
Cuineu Jiffy Cornbread Moist
La majoria de botigues de queviures compten amb caixes de barreja de blat de moro blau de la marca Jiffy, així com d'altres marques. Elaborats amb farina i farina de blat de moro, tenen una consistència més similar a la coca, familiarment confortable, especialment servida calenta i complementada amb mantega i mel.
Penn State Extension remarca que un deliciós intercanvi consisteix a utilitzar mel en lloc de sucre granulat. El sucre és higroscòpic, cosa que significa que atrau aigua, segons la Universitat de Minnesota. Quan s’utilitza en la cocció, l’atracció del sucre cap a l’aigua interfereix amb els constructors d’estructures (per exemple, el gluten), generant així un resultat final més tendre i humit.
Els edulcorants com la mel, la fructosa i el sucre invertit impedeixen la formació de crosta perquè retenen la humitat, cosa que també resulta en un producte final més humit. També funcionaria el sucre moreno o el xarop de blat de moro per al sucre granulat.
Segons informa la Clínica Mayo, no hi ha avantatge nutricional per a la mel, el sucre moreno o altres tipus de sucre sobre el sucre blanc, però, en termes d’aquesta recepta de pa de blat de moro, les substitucions de sucre s’utilitzen per al gust en lloc d’un benefici addicional per a la salut.
Una variació fàcil en la recepta de la caixa és augmentar la llet fins a 1/2 tassa i remenar una tassa addicional d'1 / 2 de crema agra. La quarta tassa d’oli vegetal afegirà encara més humitat a la recepta de blat de moro humit. La mantega també és acceptable i aportarà una riquesa de sabor, tot i que no donarà prou la mateixa molla humida. Si ho preferiu, proveu 1/2 tassa de iogurt grec o greix complet al lloc de la crema agra.
També podeu remenar 1/2 tassa de blat de moro cremat, o si voleu anar una mica més saludable, proveu 1/2 tassa de grans de blat de moro per donar-li una textura més gran. La humitat addicional del blat de moro cremat combinada amb la crema agra i la mel donarà lloc a un pan de blat de moro extremadament humit.
Recepta de blat de moro humit
Una senzilla recepta per millorar la barreja de blat de moro amb caixa, requereix l'addició de crema agra, oli vegetal o mantega i mel. Seguiu aquesta recepta per elevar el vostre mix en boxa més enllà de l’habitual.
- 1 caixa barreja de blat de moro Jiffy
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/4 tassa d’oli vegetal o mantega sense sal, fosa
- 2 cullerades soperes de mel
- 1 ou
- Opcional: 1/2 tassa de blat de moro cremat o 1/2 tassa de blat de moro, de blat de moro fresc o congelat
Preescalfeu el forn a 375 F i greixeu lleugerament una paella de 8 per 8 polzades amb aerosol antiadherent.
En un bol gran, bateu juntament la crema agra i l’ou fins que l’ou es bat completament. Introduïu la crema de llet, l'oli i la mel fins que no s'acabi de combinar. Afegiu el blat de moro si feu servir.
Aboqueu el batedor a la cassola preparada i poseu-lo al forn. Coure al forn uns 20 a 25 minuts fins que surti un tester al centre sec o bé amb algunes molles que s’hi aferrin. Traieu-lo del forn i refredeu-ho a la cassola durant 10 minuts; després talleu-los a quadrats i serviu-los.
