Hi ha molts títols que giren per Internet que connecten crispetes de microones i càncer i afirmen que les crispetes de microones són una de les pitjors coses que podeu menjar, però són certes les afirmacions? I en què es diferencia entre el fet i el que és la ficció?
Si bé no hi ha res que connecti la crispetes de microones al càncer, hi ha problemes amb alguns dels ingredients que es troben en el revestiment de les bosses de microones. No obstant això, després que algunes marques de crispetes de microones es posessin en problemes amb els seus envasos, van canviar a alternatives més segures.
Pal de crispetes i càncer de microones
Un dels problemes amb les crispetes de crispetes de microones es troba en la bossa de caixa forta per microones que allotja els nuclis. Segons un informe de desembre de 2013 en perspectives de salut ambiental , les bosses de crispetes de microones contenen productes químics anomenats àcid perfluorooctanoic (o PFOA), que és el mateix producte químic utilitzat en el recobriment antiadherent de Teflon® i el sulfonat de perfluorooctà (o PFOS).
El mateix informe assenyala que el PFOA s’ha relacionat amb el càncer de ronyó i el testicle, així com la colitis ulcerosa, la malaltia de la tiroides, el colesterol alt i la pressió arterial alta durant l’embaràs. Un estudi de febrer de 2017 publicat a la revista Journal of Endocrinological Investigation va aprofundir en l'efecte sobre la tiroides i va relacionar els productes químics amb l'hipotiroïdisme, especialment en les dones.
Però, el fet que les bosses tinguin PFOA i PFOS significa que ingeriràs el producte químic si menges les crispetes? Els investigadors d’un informe publicat en un número més recent d’octubre de 2019 sobre perspectives de salut ambiental pretenien respondre a aquesta pregunta.
Van trobar que menjar crispetes de microones tenia associacions positives significatives amb la concentració de PFOA i PFOS a la sang. També van assenyalar que els PFOA i els PFOS poden romandre al cos durant 3, 5 i 4, 8 anys, respectivament.
Trobar marques segures de crispetes de microones
Després que els fabricants de crispetes de blat de moro es van endur els problemes de salut associats al PFOA, molts d’ells van treure el producte químic de les bosses; en canvi, d’altres no. Els investigadors d’un informe publicat a Additius i contaminants alimentaris el setembre del 2019 van provar bosses de crispetes de set marques de crispetes de microones i van trobar que dues d’elles contenien quantitats per sobre del límit acceptable, mentre que les altres tenien concentracions més baixes.
Tot i que aquest és definitivament un pas en la direcció correcta, el problema és que no hi ha manera de dir quins són segurs i quins no. Els fabricants no indiquen si les bosses de crispetes de blat de moro contenen PFOA o no a les etiquetes.
Problemes de crispetes i pulmó al microones
Però no és només el càncer el problema. Un altre informe publicat a Medicina del Treball i del Medi Ambient l’ octubre del 2018 va connectar un ingredient en l’aromatització de mantega de crispetes de microones, anomenat diacetil, a problemes pulmonars. Segons els investigadors de l'informe, els treballadors de les instal·lacions de fabricació de crispetes presentaven obstruccions pulmonars i tos cròniques que finalment van rebre el sobrenom de "pulmó de crispetes".
Després d'alguna excavació, es va determinar que el diacetil és una toxina respiratòria i l'exposició crònica pot irritar i danyar els pulmons. Els centres per al control i la prevenció de malalties van informar que quan el diacetil s'escalfa, pot provocar un vapor que danyi les vies respiratòries i que pugui provocar bronquiolitis oblitrativa o reduir les vies respiratòries dels pulmons causades per la inflamació.
Per descomptat, els treballadors de les instal·lacions de fabricació de crispetes estan exposats a concentracions molt més altes del que es provaria de menjar una bossa de crispetes de microones aquí i allà. I, a partir del novembre del 2019, no hi ha proves que connectin menjar crispetes amb pulmons de blat de moro. Però la connexió no deixa de ser una cosa que és possible que tingueu en compte.
