L’herba de blat de moro és un aliment ric en antioxidants, ple de nutrients essencials. Sovint es ven com a suc de blat de moro premat o en forma de pols, que podeu utilitzar per fer begudes o prendre com a suplement. La nutrició i el contingut de gluten dels productes de gra de blat pot variar entre els fabricants.
Alguns detalls nutricionals en pols de blat de moro
L’herba de blat en sí normalment prové de la planta Triticum aestivum, que és essencialment només la planta mitjana de blat. Tot i això, es pot fer a partir de pràcticament qualsevol blat, incloent-hi varietats d’espelta, dur, einkorn i emmer. A diferència de la majoria d’altres productes de blat, que es fabriquen a partir de llavors de blat, l’herba de blat prové de plantes de blat joves acabades de brotar.
Segons un estudi de setembre de 2016 publicat a la revista Quality Assurance and Safety of Crops and Foods , l’herba de blat hauria d’estar sense gluten sempre que s’hagi collit a una edat jove (normalment després d’entre cinc i 15 dies de brotació).
Tanmateix, heu de ser conscients que això pot variar en funció de l’edat en què es va recol·lectar l’herba de blat, i els productes més antics tenen més probabilitats de contenir gluten. Els productes de blat de moro que es processen en instal·lacions amb productes de gluten també tenen més probabilitats de contenir gluten.
Segons la Clínica Mayo, la gra de blat conté normalment clorofil·la, ferro, calci, magnesi i vitamines A, C i E. Un estudi de maig de 2017 a la Revista Internacional de Ciència i Tecnologia dels Aliments va trobar que els productes de blat de moro també contenen zinc, potassi, manganès, coure, proteïna, fibra i diversos antioxidants. Aquest estudi ha descobert que la nutrició de les pólvores de blat de moro pot variar substancialment en funció de com s’han processat.
Un estudi de maig de 2014 al Journal of the Science of Food and Agriculture també va comprovar que el contingut antioxidant de la vostra herba de blat depèn altament de l’espècie de blat de la qual provenia el producte. Les plantes de blat d’einkorn i emmer són el doble de riques en antioxidants en comparació amb les llavors de blat de gra i dures.
Beneficis en pols de blat de moro
L'herba de blat presenta una varietat de beneficis gràcies al seu contingut en nutrients. Per exemple, un estudi d’abril de 2016 a la revista IOSR de Farmàcia i Ciències Biològiques va informar que aquesta planta té el doble de vitamina A en comparació amb les pastanagues, així com més vitamina C que les taronges.
Segons aquest estudi, un estudi d’octubre de 2015 al Mini Review in Medicinal Chemistry _journal i un article de novembre de 2014 al _International Journal of Chemical Studies , es pensa que la blat de moro suporta el tractament de malalties cròniques i altres problemes de salut. El suc de pols de blat, pols i suplements també poden ser útils en el tractament de problemes de salut com:
- Asma
- Aterosclerosi
- Artritis
- Càncer
- Problemes hematològics
- Malaltia de Parkinson
- Problemes inflamatoris
- Problemes gastrointestinals, com ara flatulències o restrenyiment
- Colitis ulcerosa
- Hipertensió
- Diabetis
- Bronquitis
- Insomni
- Èczema
- Esterilitat
- Úlceres
- Obesitat
Heu de ser conscients que molt pocs assajos clínics avalen els beneficis del pols de blat de moro per al tractament d’aquestes condicions en humans. No obstant això, s'ha denunciat que la gra de blat:
- Ajudeu a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids, segons es va informar en un estudi de gener de 2017 al Journal of Dietary Supplements .
- Reduir els nivells de glucosa en sang en diabètics, segons es va informar en un estudi d'octubre de 2016 al Food Science Research Journal .
- Reduïu els danys vasculars, els coàguls sanguinis i la inflamació en pacients amb càncer de colon que reben quimioteràpia, segons es va informar en un estudi de maig de 2019 al Journal of Clinical Oncology_.
Els estudis de Mini Review in Chemistry Medicinal and Quality Assurance and Safety of Crops and Foods també van informar que l’herba de blat havia ajudat a gestionar la colitis ulcerosa, l’artritis reumatoide, malalties de la sang, diabetis, obesitat i efectes secundaris relacionats amb la quimioteràpia. Tot i això, heu de ser conscients que tots aquests estudis es van realitzar en assajos menors de menys de 100 persones.
A més, un petit estudi de juny de 2019 a l’ Indian Journal of Surgery va utilitzar extractes de blat de moro per promoure la curació de cremades. Es va trobar que l’herba de blat va promoure una curació més ràpida i va ajudar els pacients a experimentar menys dolor en comparació amb el tractament de ferides basat en la sulfadiazina. Tanmateix, en aquest cas, la gres de blat es va aplicar de forma externa en lloc de ser ingerida.
En darrer terme, tots aquests estudis han demostrat resultats molt prometedors sobre els beneficis per a la salut dels pols de blat de moro, però aquesta investigació és bastant limitada. Si bé la blat de moro es considera un suplement dietètic saludable i segur, no ho heu de prendre per al tractament de cap d’aquestes condicions sense instruccions directes del vostre metge.
Receptes de begudes de pols de blat de moro
La pols de blat de moro és molt fàcil de treballar. Una cullerada d’aquest pols sol ser suficient per a la majoria de receptes de begudes en pols de blat de moro, però les mides reals de la porció varien entre els fabricants.
Es pot fer un suc simple de llavors de blat de moro o trets de pols de blat de moro simplement barrejant la pols pura amb aigua. Tanmateix, pot ser que a la persona mitjana no li agradi la intensitat de beguda que resulta la beguda, sobretot si no afegiu edulcorants.
Malauradament, la blat de moro vell (independentment de si es va collir tard o s’aconsegueix guardar durant un temps) també acostuma a agafar un sabor lleugerament amarg, cosa que pot fer que el suc de blat de moro normal sigui encara més desagradable.
Si us deixa el sabor amarg i amarg del blat de moro normal, el més fàcil és barrejar edulcorants naturals com la stevia, la lucuma o la pols de fruita de monjo en els seus trets de pols de blat de moro. Si es barreja la pols de blat de moro amb ingredients com el gingebre, la llimona, la llimona i la menta, també es pot ajudar a emmascarar alguns sabors del suc de blat de moro.
Tampoc haureu de consumir la vostra pastura. A moltes persones els agrada barrejar el suc de blat de moro en begudes calentes, com el te verd matcha o el xinès Pu'er xinès. Ambdues begudes ja tenen terrosos i poden emmascarar alguns dels desagradables sabors presents en pols de blat de moro normal.
