Per a un diabètic tipus 2, l’objectiu dietètic és baixar de pes, mantenir aquesta pèrdua i controlar el sucre en sang. Si bé el focus principal hauria d’estar en l’obtenció de moltes proteïnes magres i “carbohidrats lents”, que són els que es converteixen més lentament en glucosa al torrent sanguini, podeu gaudir d’altres aliments que abans hagueu considerat fora de límits. Un dels mites habituals de les dietes diabètiques és que tots els midons, incloses les verdures amb midó com el blat de moro, són aliments dolents per menjar. La veritat és, però, que el blat de moro i la diabetis no s’exclouen mútuament, sempre que tingueu en compte la mida de la porció.
Consell
El blat de moro cuit, tant a la panotxa com a fora, és bo per a diabètics amb moderació.
Hidrats de carboni en una dieta diabètica
Tothom necessita hidrats de carboni per alimentar les seves funcions corporals, però la quantitat d’hidrats de carboni que necessita diàriament depèn de factors individuals com el sexe, el pes i l’activitat física. Un dietista us pot ajudar a arribar a un número que us serveixi. En general, la majoria dels adults amb diabetis haurien d’apuntar-se a no més de 200 grams de carbohidrats al dia, afirma MedlinePlus.
L'American Diabetes Association informa que una "dieta diabètica" és pràcticament idèntica a una dieta sana. Els aliments sencers en lloc dels aliments processats funcionen millor per a la salut. Per això, els diabètics haurien de centrar-se en aliments amb greixos saturats, sucre i sodi i seleccionar proteïnes magres com el peix i el pollastre; verdures sense midó com a verdures i pebrots; fruites; cereals integrals; i greixos saludables més sovint.
Dit això, els aliments amb midó no estan fora del menú; només cal prestar molta atenció a la mida de la porció. La mida de la porció de verdures midons com el blat de moro o les patates és 1/2 tassa cuita, mentre que 1/3 tassa cuita és la mida per a midons com l’arròs i la pasta.
Com a ajuda visual, si dividiu un plat de 9 polzades en quarts, faríeu un quart amb proteïna magra com el salmó al forn o el pit de pollastre; un quart amb midó com el blat de moro o l’arròs; i la meitat restant de la placa amb verdures no midons com bròquil al vapor, coliflor o verdures.
Blat de moro i diabetis
Tingueu en compte, tot i això, addicions no saludables al vostre blat de moro cuit, com la mantega i la sal, que aporten greix saturat i sodi al vostre llegum. Proveu de gaudir de la porció de blat de moro amb una mica de substitut de mantega a base de plantes i herbes fresques com l’alfàbrega o el coriandre.
Els diabètics també poden gaudir d’altres aliments que contenen blat de moro, com les crispetes de popcorn, que tenen 6 grams de carbohidrats en una tassa; i pastissos de crispetes, que conté 8 grams en una porció d'un pastís. Per a tots els aliments processats amb blat de moro, comproveu el contingut de carbohidrats a l’etiqueta nutritiva.
Com a part d’una dieta saludable, el blat de moro proporciona altres nutrients valuosos com la fibra, per a la salut digestiva; vitamina A, per a ulls i pell; i vitamines de la família B, que beneficien la salut nerviosa i cerebral.
; Els xips de blat de moro es converteixen en sucre al cos?
