Les fulles de la planta stevia són un edulcorant baix en calories amb diabètics i entre 100 i 300 vegades més dolç que la sacarosa. Segons Drugs.com, Stevia es consumeix a tot el món i no té problemes de seguretat. És una herba perenne de zona 9, perfecta per al vostre jardí de vidre. Compreu la planta com a plàntula i utilitzeu-ne les fulles fresques de la planta o assequeu-les per a la seva posterior utilització.
Fulles fresques
Pas 1
Pessic d’1 a 4 fulles de la part superior d’una branca per endolcir una tassa de te. Prenent fulles de la part superior afavorirà el creixement lateral i una planta més arbustiva.
Pas 2
Poseu les fulles fresques juntament amb la bossa de te en una tassa d’aigua calenta.
Pas 3
Mastegueu dues fulles fresques per frenar els desitjos de sucre. El sabor dolç romandrà a la boca fins a una hora.
Pols de fulla seca
Pas 1
Secar les fulles individuals entre fulls de tovallola de paper. Quan es pot esmicolar fàcilment la fulla, queden completament seques.
Pas 2
Talleu les branques senceres de la planta. Pengeu la branca cap per avall en una zona fosca i fresca fins que les fulles estiguin seques.
Pas 3
Tritureu les fulles seques amb un morter i ploreu fins que tingueu una pols fina. Utilitzeu la pólvora per endolcir cereals per esmorzar, begudes o utilitzar-la a la cocció. Les fulles seques són més dolces que les fresques i una culleradeta és igual a la dolçor de 10 culleradetes de sucre.
Xarop de Stevia
Pas 1
Bulliu dues tasses d’aigua destil·lada. Afegiu 1 cullerada. de la pols de fulla seca i redueix la temperatura més a poc a poc.
Pas 2
Escalfeu la mescla fins que s'hagi reduït i espessit fins a la consistència del xarop.
Pas 3
Colar l’almívar a través d’un formatge de formatge un cop s’hagi refredat. El "Stevia Cookbook" de Ray Sahelian recomana guardar l'almívar a la nevera per augmentar la vida útil.
Coses que necessitareu
-
Planta Stevia
Morter i pestell
2 tasses d'aigua
Pastís de formatge
Consell
L'estèvia té un sabor dolç de regalèssia, que pot ser que sigui inadequat per al forn. Experimenteu amb la vostra planta particular, ja que diferents plantes tenen nivells de dolçor diferents.
