La inflamació té un paper important en moltes condicions de salut, com ara càncer, diabetis, malaltia d’Alzheimer, artritis i malalties del cor. Així, menjar més aliments antiinflamatoris pot ajudar a disminuir el risc d’aquestes condicions, assenyala un article publicat a la “Revista Internacional per a la Vitamina i la Nutrició Investigadora” el desembre del 2008. Tot i que moltes fruites i verdures són antiinflamatòries, no ho són. els únics aliments normalment permesos en aquest tipus de dieta i els aliments que hauríeu d'evitar són tan importants com els aliments que heu de menjar.
Antioxidants
Les fruites i verdures en general són riques en antioxidants, com ara flavonoides, carotenoides i vitamines A, C i E. Aquests antioxidants ajuden a reduir la inflamació. Com més brillant sigui la fruita o la verdura, més rica és en aquestes substàncies beneficioses. Una bona opció inclou espinacs, baies, pastanagues i bròquils. Menja tots els diferents colors de fruites i verdures, preferiblement orgànics i frescos o congelats en lloc de conserva, per obtenir els millors beneficis. Els diferents colors indiquen nutrients diferents.
Quantitat per menjar
Menja almenys la quantitat mínima de productes recomanada pel Departament d’Agricultura dels Estats Units, que és de 2 tasses de fruita i 2, 5 tasses de verdures al dia. Si penses en una piràmide alimentària per a la dieta antiinflamatòria, aquests aliments són la base de la piràmide. També voldreu menjar una o dues racions de llegums, com ara mongetes i pèsols cada dia. Els llegums poden comptar com a verdures o aliments proteics, cosa que els converteix en una elecció nutritiva per a la seva dieta.
Altres aliments per menjar
No heu d’intentar menjar només fruites i verdures perquè no contenen tots els nutrients essencials. Completa la teva dieta incloent greixos monoinsaturats saludables, com els que es troben en l’oli d’oliva, l’alvocat i els fruits secs i aliments rics en greixos essencials omega-3, incloses nous, llavors de lli i peixos grassos, com la tonyina o el salmó. Altres aliments bons per menjar en una dieta antiinflamatòria són els cereals integrals i els aliments integrals de soja, com ara tofu, edamame, tempeh i llet de soja. Fins i tot es pot menjar una mica de xocolata fosca de tant en tant i prendre vi o te. Petites quantitats de formatges naturals, ous, iogurt, aviram sense pell i talls magres de carn també es poden menjar en petites quantitats una o dues vegades per setmana.
Aliments a Evitar
Entre els aliments que poden augmentar la inflamació s’inclouen cereals refinats, sucre, molts aliments processats i aliments que contenen altes quantitats de greixos saturats, greixos trans o greixos omega-6. Els olis de semilla, de blat de moro, de soja i de gira-sol són una font important de greixos omega-6, així que comproveu les etiquetes per limitar la quantitat d’aquests que obteniu en la vostra dieta.
