Quan es van conrear les taronges per primera vegada, es van valorar molt les pells de taronja. Les persones extreien olis essencials de les pells per utilitzar-les en medicaments i remeis per a la indigestió i altres malalties. Les pells de taronja són una font d’hidrats de carboni que fomenten la salut. Les pèls també contenen flavones polimetoxilades saludables, que són compostos de pigments vegetals presents en tots els cítrics. Per obtenir beneficis per a la salut, no heu de menjar pells crues de taronja, però podeu afegir gust de taronja amb gust a aliments i begudes. Utilitzeu un ratllador, un ganivet, un pelador de verdures o un cistell de cítrics, feu-ne el raspall de taronja rasant-ne rodanxes fines de pell de taronja.
Colesterol
Les flavones polimetoxilades de les pells de taronja tenen propietats que redueixen el colesterol. En un article del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" de maig de 2004, investigadors canadencs i el Departament d'Agricultura dels Estats Units van informar que els compostos aïllats de les pells de taronja i mandarina mostraven una promesa com una alternativa natural per reduir el colesterol LDL sense els efectes secundaris dels fàrmacs principals.. La pela i la polpa de taronja contenen hesperidina, un flavonoide que ajuda a disminuir el colesterol i els triglicèrids. La pell de taronja també és una font de pectina, una fibra natural que ajuda a reduir els nivells de colesterol.
Càncer
El fitonutrient anomenat limonè es troba a l’oli de les pells de cítrics. Les taronges, mandarines, llimones i llimes contenen gran quantitat de limonè -un anticarcinogen- a les seves pells. El limonè activa el sistema d’enzim de desintoxicació antioxidant del cos i això limita la capacitat de creixement de les cèl·lules canceroses. L’àcid cítric ajuda a morir de fam les cèl·lules canceroses tallant el seu subministrament d’energia. Les persones de la regió mediterrània presenten menors taxes de certs tipus de càncers, i la raó principal per això és la seva dieta, que inclou el consum regular de pell de cítrics, que s’utilitza en les receptes de peix, pollastre, xai i postres mediterrànies. L'esperidina és un flavonoide potent en cítrics molt abundant en la pell de la taronja. L'esperidina suprimeix les lesions precanceroses i pot inhibir certs càncers, inclòs el càncer de mama i de còlon.
Aperit i sucre en sang
La pell de taronja és una molt bona font de pectina, que és una fibra natural que pot disminuir l’augment de sucre en sang que es pot produir després d’un àpat. Això pot resultar útil per a les persones que han de vigilar el seu sucre en sang. La pectina també pot ajudar a disminuir la gana hiperactiva, que pot provocar un augment de pes no desitjat.
Prebiòtics i Salut gastrointestinal
La pectina en pell de taronja actua com a prebiòtica i afavoreix el creixement de bacteris probiòtics beneficiosos als intestins. La pell de taronja és molt rica en fibra, que ajuda a regular el tracte gastrointestinal. Abans que es confirmés científicament, es creia que la pell de diferents varietats de taronges tenia un valor medicinal. Al llarg de la història diverses cultures l'han utilitzat per a problemes digestius, mal de panxa, indigestió, restrenyiment, diarrea i com a anti-espasmòdic.
