Yorkshire Gold Tea és una marca de te negre fabricada per l’empresa anglesa Taylors of Harrogate. A part del te, Taylors of Harrogate també proporciona als consumidors una varietat de productes per a l'hora del te, com ara pastissos dolços i articles col·leccionables. Tot i que la quantitat exacta de cafeïna en la barreja del te d'or de Yorkshire varia, la versió descafeïnada és una opció viable per a persones que desitgin controlar-ne la ingesta de cafeïna.
Factors que influeixen en la cafeïna
Segons The Fragrant Leaf, dos factors que influeixen en la quantitat de cafeïna en una tassa de te són el tipus de fulles de te i el mètode de cervesa. La química del sòl, l'altitud, la posició de les fulles de te a la planta del te i les pràctiques de cultiu afecten la quantitat de cafeïna en les fulles de te. Durant el procés de fabricació, la mida i la quantitat de fulles de te, la temperatura de l'aigua i el temps de cocció afecten la quantitat de cafeïna que s'allibera a l'aigua. En general, la quantitat mitjana de cafeïna en una tassa típica de te oscil·la entre l’1, 4 i el 4, 5 per cent. A més, el Departament de Serveis Nutricionals informa que una tassa de te negre conté entre 23 i 110 mg de cafeïna.
Informació d'antecedents
Yorkshire Gold Tea és una marca de te negre. Les fulles de te a Yorkshire Gold es conreen als jardins d’Assam, Rwanda i l’est d’Àfrica. Després de la collita de les fulles de te, generalment durant el segon període de creixement a Assam i la temporada alta a Rwanda i l'Àfrica oriental, es processen abans del transport al Regne Unit.
Mètodes de cervesa
El te de Yorkshire recomana utilitzar aigua dolça per batre la bossa de te, ja que l’ús d’aigua que s’ha bullit més d’una vegada donarà lloc a un tast “pla”. Amb la bossa de te ja posada a la tassa, aboqueu l’aigua acabada de bullir directament sobre la bossa de te per obtenir una infusió millor. Deixeu reposar la bossa de te durant dos o tres minuts abans de treure-la. Si bé aquestes instruccions funcionen bé per a la majoria de les persones, aquells que desitgin regular la seva ingesta de cafeïna poden fer-ho ajustant lleugerament el seu mètode cerveser. La Fragrant Leaf informa que el 80 per cent de la cafeïna que conté les fulles de te s’extreu en un termini de 30 segons després de l’empenta. Si voleu limitar la ingesta de cafeïna, remeneu la bossa de te amb aigua calenta durant 45 segons abans de drenar el líquid. Remenar la bossa de te per segona vegada diluirà la concentració de cafeïna.
La cafeïna del te d'or de Yorkshire
Segons Chloe Darcy, representant de serveis al client de Taylors of Harrogate, les xifres de cafeïna del te d'or de Yorkshire no estan disponibles. Darcy afirma: "Tot i que les barreges de tipus de te utilitzades poden variar, la planta en si és la mateixa. Per tant, s'apliquen nivells similars a tots. A més, a mesura que la cafeïna es produeix de manera natural, el nivell específic pot variar., com el nombre de bosses de te utilitzades i el temps de preparació, també afectarà el nivell de cafeïna dins de la tassa, de manera que és molt difícil ser massa prescriptiu per indicar els nivells reals de cafeïna "com es consumeix". Tot i això, els nivells típics de cafeïna del te són al voltant del 2, 5%. Aquesta no és una xifra específica per al te de Yorkshire, sinó una xifra aproximada del te en general."
