Els crancs de neu, també coneguts com a crancs "reina", perquè són una mica més petits que els crancs de rei, abunden en zones més fredes de l'Atlàntic i del Pacífic. Moltes persones troben les potes dels crancs prou delicioses per menjar per la lliura, cosa que fa que les calories reals de les porcions massives de les potes de cranc siguin una pregunta òbvia.
Consell
Us pregunteu sobre la nutrició de les cames de cranc de neu? Tot i que una lliura de potes de cranc de neu representa considerablement més que la porció recomanada, el “cop” calòric d’aquestes és d’aproximadament 520 calories.
“Crabbing” pels números
En general, 3 unces és el servei recomanat per a la majoria de seleccions de proteïnes, incloses les potes de cranc. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), hi ha unes 100 calories en potes de cranc, per a una porció de 3 unces (85 grams). Els restaurants solen servir als patrons un "cúmul" complet de potes de cranc de neu, que són almenys 6 unces (170 grams), o aproximadament 200 calories.
Calcular per una lliura completa, ajuda a saber que 100 grams de potes de cranc de neu contenen unes 115 calories, segons el USDA. Hi ha poc més de 450 grams en 1 lliura. Això vol dir que si haureu de menjar una lliura completa de potes de cranc de neu, l'estimació calòrica és d'aproximadament 520 en total.
L'ideal seria que entre el 10 i el 35 per cent de les calories diàries hauria de provenir de proteïnes, segons la Clínica Mayo. Per a algú que tingui una dieta de 2.000 calories al dia, una lliura de potes de cranc suposaria més del 25 per cent de les calories en proteïnes que hauríeu de tenir durant tot el dia. Tenint en compte aquest estàndard, un pla que comporta comportar una quantitat més petita de proteïna per als altres àpats no és superior a la quantitat que es recomana normalment.
Comptar les calories i el greix del cranc
Hi ha altres motius per no explotar el "pressupost" de proteïnes i calories en 1 lliura de potes de cranc de neu (excepte en ocasions especials, per descomptat). Tot i que les calories i els greixos de cranc no tenen un nivell normal de porcions de cranc de neu, les potes de cranc contenen quantitats relativament elevades de sodi i colesterol dietètic.
Per a una porció regular de 3 unces de potes de cranc de neu, el contingut de colesterol és del 20% aproximat de la quantitat que hauríeu de tenir en un dia, segons els gràfics del USDA. De la mateixa manera, la quantitat de sodi en la porció normal és aproximadament un 25 per cent del seu valor diari de sodi.
En prendre una lliura, però, superaríeu les dosis diàries recomanades tant per al colesterol dietètic com per al sodi. Si trieu menjar més que una porció normal de potes de cranc de neu, és important mantenir la resta de l’aportació el més lliure possible d’aliments rics i salats.
Cranyes sobre neu Coses sobre la nutrició
Tant si es tracta d’una mida jumbo com d’una porció normal, les potes de cranc de neu tenen una quantitat elevada de nutrients. L’USDA assenyala que una porció de 3 unces conté més del 368 per cent de la dosi diària recomanada de vitamina B12. També proporciona almenys un 10 per cent de les dosis diàries recomanades de ferro, magnesi i zinc.
A més, les potes de cranc de neu proporcionen calci, potassi, vitamina A i vitamina C. Si opteu per doblar o quadruplicar la vostra porció, òbviament haureu de superar les necessitats de dosi diàries de tots aquests nutrients.
Tanmateix, moltes calories en les potes de cranc que decideix gaudir en el seu moment, ajuda a saber mantenir la resta de l’àpat el més saludable possible. L’opció més important és controlar el que us goteu per sobre de les cames o endinsar-les.
Segons el USDA, el suc d'un parell de falques de llimona té menys de 10 calories. La mantega fosa és molt menys saludable per al cor. Cada cullerada de mantega que s’utilitza té unes 100 calories.
De fet, les calories i el greix del cranc de neu poden ser difícils de mantenir fora d’un clàssic sopar de cranc de neu, sobretot quan mengeu. L'Associació Americana del Cor suggereix fer passar les galetes de la botifarra a favor d'una opció complexa per a hidrats de carboni com l'arròs salvatge, un panet de gra integral o fins i tot blat de moro. En comptes de l’alcohol pesat major, opteu per costats més saludables com ara una amanida de jardí o una amanida de “tallarines” de carbassó.
