Pot ser que els espinacs rostits no estiguin al vostre menjar, però ho hauria de ser. Aquest frondós verd és ric en ferro i altres minerals i vitamines importants. Si es combina amb additius amb sabor, com ara tomàquets cherry, oli d’oliva o suc de llimona, els espinacs rostits constitueixen un plat saborós i ple de nutrició.
Consell
Per fer espinacs rostits, escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit i poseu unes 20 unces d'espinacs en un plat segur per al forn; escorreu amb oli d’oliva. Ficar al forn i coure-ho al forn durant 15 minuts, revisant sovint, fins que els espinacs es dessecin.
Com fer espinacs rostits
Els espinacs són una potència nutritiva rica en vitamines A, C i àcid fòlic, així com minerals que inclouen manganès, magnesi, calci, zinc i ferro. És una bona font de fibra i conté flavonoides, compostos antioxidants amb nombrosos beneficis per a la salut. Una fitxa publicada per la Universitat Estatal de Colorado elogia els espinacs com un ingredient baix en calories i nutrients que es pot afegir a moltes receptes.
Els espinacs es cuinen sovint a la cuina a una paella fins que es vagin ofegant, bullits en una olla amb aigua salada o servits crus en amanides. També s’afegeix a sopes, guisats i en molts altres plats cuinats a la cuina.
Però els espinacs també es poden posar al forn una estona per fer espinacs rostits. Es tracta d’un senzill plat que es pot vestir amb diversos ingredients com ara oli d’oliva, vinagre balsàmic, suc de llimona o un rajolí de salsa de soja.
El millor és utilitzar espinacs frescos i crus quan feu espinacs rostits, ja que els espinacs congelats alliberarien massa aigua si ho introduïu directament al forn. Els espinacs hauran de ser curosament vigilats mentre es rosteix per assegurar-se que no es cremi ni s'enreda massa. A diferència de la torrefacta de xips de xinxeta, els espinacs tenen un gust millor quan són ofegats i no triturats.
Els espinacs rostits es poden menjar pel seu compte, però és molt més gustós si es combina amb altres verdures o llegums. La sal, el pebre i l’oli d’oliva milloraran el sabor dels espinacs i un polsim de suc de llimona fresca afegirà un cop de tarta.
Espinacs al forn
Una recepta senzilla d’espinacs rostits és la següent:
Escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Col·loqueu unes 20 unces d’espinacs o espinacs per a bebè en un plat segur o al forn o en una paella de ferro colat. Escorreu una cullerada d'oli d'oliva i el suc d'una llimona sobre els espinacs.
Barregeu amb les mans o una cullera fins que les fulles estiguin completament recobertes. Afegiu sal i pebre acabat de mòlt al gust. Es posa al forn i es deixa coure uns 15 minuts, comprovant-ho cada cinc minuts. Traieu-lo i serveix-los immediatament.
Les opcions per afegir als espinacs abans de cuinar inclouen entre dos i tres grans d'all picat, 1 a 2 tasses de tomàquet cherry, cigrons (mongetes de garbanzo) o canelons. Si s’inclouen mongetes, el plat final podria servir com a principal menjar vegetarià, amb un gra cuit com la quinoa o l’arròs integral.
També podeu combinar fulles d’espinacs rostits amb una altra verdura rostida, com patates rostides o moniatos, pastanagues, coliflor o remolatxa per fer un embotit vegetal. Tingueu en compte que altres verdures tenen temps de rostiment diversos i poden trigar molt més que els espinacs a coure-ho completament. Podeu afegir els espinacs al forn en una paella separada a la meitat del procés de torrefacció per les altres verdures.
