Es fabriquen a partir de massa llevat amb llevat i enrotllats en una bobina, els pastissos de mel es fregeixen profundament i es recobren amb una capa de guinda blanca ensucrada. Rics en calories, els bolls de mel contenen quantitats importants de carbohidrats i greixos.
Components
La base de dades de nutrients del Departament del Departament d’Agricultura dels Estats Units indica que un gran pa de mel, al voltant de 4, 5 per 3, 5 polzades, pesa 78 g. Els hidrats de carboni constitueixen 40 g, mentre que els greixos aporten 15 g, i les proteïnes aporten 5 g. La resta consisteix en matèria indigestible, altres nutrients i aigua.
Valor Calòric
L’USDA també indica que hi ha 311 calories en un brioix de mel gran. D’aquests, els hidrats de carboni aporten 158 calories, els greixos aporten 134 calories i les proteïnes aporten 19 calories.
Ingesta calòrica total
Un brioix de mel gran pot servir al voltant del 16 per cent de la ingesta calòrica que necessita la persona mitjana cada dia. Aquest percentatge es basa en una dieta diària de 2.000 calories.
Nutrients
Diverses vitamines, incloses el folat, la tiamina, la niacina i la vitamina K, estan disponibles en un gran pa de mel. La mateixa porció també proporciona minerals dietètics, inclosos el ferro, el seleni, el manganès i el fòsfor.
