Com calcular els intercanvis basats en informació nutricional

Els intercanvis són un sistema de dieta que compta amb hidrats de carboni centrat en les necessitats dels diabètics. L’objectiu d’utilitzar el sistema d’intercanvi en la vostra dieta diària és maximitzar el contingut nutritiu del vostre menjar alhora que minimitzeu els efectes que té sobre el sucre en la sang. Tot i que sovint us serà més fàcil determinar els intercanvis d’aliments mirant un gràfic, també pot ser útil saber calcular els intercanvis basats en informació nutricional.

Una escala d'aliments en una màquina mescladora. Crèdit: venusphoto / iStock / Getty Images

Pas 1

Parleu amb el vostre metge o dietista i determineu quantes calories heu de consumir cada dia. Aquesta informació és essencial, ja que entre el 45 i el 65% de la ingesta calòrica diària ha de provenir d’hidrats de carboni. Per exemple, si el vostre metge recomana 1.600 calories diàries, les calories dels hidrats de carboni haurien d’estar entre 720 i 1.040 cada dia.

Pas 2

Calculeu quants grams d’hidrats de carboni permet la ingesta de calories. Un gram d’hidrats de carboni és igual a quatre calories, de manera que dividiu la vostra quantitat de calories per quatre. Per exemple, si la vostra quantitat de calories és de 720 a 1.040 calories, això equival a 180 a 260 g d’hidrats de carboni cada dia.

Pas 3

Calculeu quants intercanvis de carbohidrats o racions això us permet cada dia. Independentment de l’aliment, un intercanvi de carbohidrats és igual a 15 g d’hidrats de carboni. Si la quantitat diària d’hidrats de carboni és de 180 a 260 g, dividiu cada número per 15 per obtenir el vostre intercanvi. En aquest cas, el vostre interval diari és de 12 a 17 intercanvis de carbohidrats.

Pas 4

Llegiu les etiquetes dels aliments, posant especial atenció en la mida de la porció, la porció total i els hidrats de carboni per ració. Si l’etiqueta estableix que una mida de la porció és de 4 oz i hi ha tres porcions al paquet, cadascuna que conté 10 g d’hidrats de carboni, si mengeu el paquet sencer, només heu menjat 30 g o dos bescanvis de carbohidrats. Mesureu i peseu l’alimentació per assegurar-vos que obteniu la mida de la porció i l’intercanvi de carbohidrats, no.

Pas 5

Calculeu els grams d’hidrats de carboni en els aliments sense etiquetes pesant el menjar, cercant el factor alimentari i aplicant la fórmula "pes alimentari x factor alimentari". Per exemple, si pesa un grapat d’espaguetis secs i arriba a 2 oz, multiplica aquest pes pel factor alimentari per a la pasta, que és de 7, 5 g d’hidrats de carboni per unça. Tens a la mà 15 g, o un intercanvi de pasta.