Tant si teniu a la vostra cuina al jardí com si esteu a un restaurant, és difícil superar una suculenta hamburguesa. Aconsegueix la nutrició i les calories en una hamburguesa i, a més, de com és més saludable sense renunciar al sabor. Des de formatge fins a complements, les hamburgueses es poden personalitzar fàcilment al vostre gust.
Consell
La mitjana de calories en una hamburguesa és d’uns 520, però el formatge i altres complements poden provocar un augment ràpid del nombre de calories. Hi ha alguns trucs fàcils que podeu utilitzar per tallar calories i afegir més nutrients a la vostra hamburguesa.
Hamburgueseria de calories casolanes
Les hamburgueseries no només són fàcils de fer, sinó que també són una elecció preferida per a nens i adults. La recepta bàsica exigeix un pastís de vedella mòlta, que pot ser a la planxa, fregit al forn, arrebossat a la flama o al forn en un forn i enclavat entre dues panelletes d’hamburguesa. Formatge, ceba, escabetx, enciam i tomàquet són alguns dels complements més populars.
En considerar les calories de l’hamburguesa, tingueu en compte que les incorporacions són més importants. Comencem per la part més important de l’hamburguesa: la carn.
Una hamburguesa típica conté unes 4 unces de vedella mòlta, que segons l’USDA té 375 calories. Per a aquells que us agradin les hamburgueses més grans, afegiu-hi 94 calories addicionals per cada unça. Una hamburguesa de 6 unces, per exemple, tindrà 563 calories només a partir de la vedella. Un brioix tradicional d’hamburgueses blanques aportarà 145 calories.
Segons la Clínica Cleveland, la carn de vedella mòlta en una hamburguesa és una bona font de proteïnes (16 grams en 4 unces), niacina, vitamina B12, seleni i zinc. A la baixa, les hamburgueses de vedella contenen alts nivells de colesterol (88 grams) i greixos saturats (13 grams).
L'American Heart Association recomana menjar no més de 13 grams de greix saturat al dia. Arribaries a aquest límit amb una sola hamburguesa al dia. Els greixos saturats augmenten la quantitat de colesterol en sang que, al seu torn, poden augmentar el risc d’ictus i malalties del cor.
Tingueu en compte les calòries a comptes
La majoria de la gent no menja hamburguesa sense afegir-hi alguns complements per a un sabor addicional. Les opcions més populars són la cansalada i el formatge. Però aquestes calories se sumen.
Una llesca de formatge cheddar, per exemple, afegeix 69 calories, mentre que dues llesques de cansalada fregida afegeixen 90 calories. El nombre de calories per a altres compliments populars d’hamburgueses és el següent:
- Escabetxos: la meitat d’un escabetx d’anet té 5 calories
- Cebes: 1/2 tassa, en rodanxes, té 23 calories
- Enciam: 1 fulla mitjana aporta 1 calories
- Tomàquets: 1 llesca mitjana té 4 calories
- Ketchup: 1 cullerada té 20 calories
- Mostassa: 1 culleradeta aporta 15 calories
Les hamburgueseries gourmet sovint tenen complements més aventurers, cosa que pot augmentar encara més el nombre de calories. Els alvocats són plens d’antioxidants i greixos saludables, però aporten unes 16 calories per rodanxa. Per a aquells que desitgen un cop sense les calories addicionals, els pebrots poblano afegeixen espècies amb només 5 calories per unça.
Calòries de formatge ràpid de menjar ràpid
És més fàcil controlar les calories en una hamburguesa quan el prepareu a casa enfront d’un restaurant de menjar ràpid on s’hi afegeixen salses i altres ingredients. Malgrat això, de vegades és més convenient conduir i recollir una hamburguesa ja preparada.
El nombre de calories d'algunes hamburgueses populars de menjar ràpid, com McDonald's, Wendy's i Burger King, inclou:
- Cheeseburger de McDonald: 300 calories
- McDonald's Big Mac Burger: 540 calories
- McDonald's Double Quarter Pounder amb formatge: 740 calories
- Hamburguesa hamburguesa King: 240 calories
- Burger King Bacon King: 1.150 calories
- Hamburguesa Cheeseburger Extra Long: 630 calories
- Wendy's Bacon Jalapeno Burger: 750 calories
Consells per a hamburgueses més saludables
Si voleu hamburgueses a casa, podeu canviar la carn de vedella mòlta amb altres tipus de carn per tallar calories i greixos saturats. El gall dindi mòlt, per exemple, té 230 calories en 4 unces, amb només 6 grams de greix saturat (enfront de 13 grams de vedella mòlta). El pollastre mòlt té només 162 calories i 3 grams de greix saturat per 4 unces.
Per menjar, les hamburgueses sense carn sembla ser una bona opció per als vegetarians. Tot i això, Harvard Health Publishing diu que estan molt processats i contenen molt greix saturat. D'altra banda, menjar una hamburguesa sense carn és millor per al medi ambient, ja que les ramaderies utilitzen molta aigua i produeixen emissions de gasos d'efecte hivernacle.
També podeu reduir les calories utilitzant els entrepans com a brioix o saltar-se les panetes del tot i només cal menjar-hi el pastís d’hamburguesa per si sol. Si preferiu un brioix amb hamburguesa, opteu per una marca multigrana, que us proporcionarà més fibra i altres nutrients que un brioix blanc habitual.
Pel que fa a les cobertes, salteu la cansalada i la cansalada i carregueu-la de verdures, a més de ketchup i mostassa per obtenir més sabor. Una hamburguesa sana també pot ser una hamburguesa gustosa.
