Una verdura en desús fins a l’última dècada, el kale és un aliment nutritiu que es pot degustar o cuinar. I descobrireu que l'ús del microones per a les receptes de kale és sorprenentment fàcil!
Sabíeu que, segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, abans que el kale es convertís en un aliment sanitari de moda a partir del 2012, el seu ús més comú era com a guarnició als restaurants? Però a mesura que cada vegada es coneixia més els seus beneficis nutricionals i la seva versatilitat, cada vegada era més popular.
Perfil de salut de Kale
Membre de la família de les verdures crucíferes, la kale és parent de bròquils, coliflor i brots de Brussel·les. Tal com explica Harvard, és una rica font de vitamines K, C i B6, així com de folat, manganès i els carotenoides luteïna i zeaxantina. Aquests nutrients converteixen el kale en un gran protector contra el càncer i les malalties cardiovasculars.
I la kale també és baixa en calories. L’USDA enumera 1 tassa de calç solament envasat com que només té 8 calories, gran part dels quals provenen dels seus 1, 4 grams d’hidrats de carboni (amb 0, 6 grams de fibra i 0, 4 grams de sucre) i els seus 0, 7 grams de proteïna.
Com calcular microones
Cuinar les verdures al microones és un mètode de preparació bastant senzill que no esgota massa nutrients. Segons un informe d’abril de 2018 en Science Science and Biotechnology , es va observar menys pèrdua de vitamina K en cuinar greixos al microones (en aquest cas, específicament espinacs i bledes) versus cuinar altres verdures al microones.
Podeu fer micro-ones de diferents maneres. Si simplement voleu un calç suau i ofegat, de forma similar a com s’obtindria si el vaporeu o el salteu, aleshores Purdue Extension recomana posar la cola en un recipient segur per a microones amb 1 culleradeta d’aigua, tapar-la i microones durant dos minuts. per 2 tasses de kale. A continuació, podeu escórrer i servir.
Una recomanació semblant prové del Centre Mèdic Marion VA amb el Departament d’Afers Veterans, que suggereix posar 8 tasses de col ras en un recipient segur per a microones, tapant i cuinant durant tres minuts fins que s’asseca. Després, escorreu el bol i deixeu-lo refredar abans de trossejar-lo. A continuació, el centre mèdic suggereix utilitzar-lo per elaborar un haix amb ceba vermella, naps tallats a la picada, sal i pebre en una paella de la cuina superior.
Però no només es pot treure la kale ondulada al microones. La Universitat Estatal de Colorado explica com podeu elaborar patates fregides de calç tirant la kale picada amb oli i sal i, a continuació, drapant les fulles al voltant de les vores i la base d’un bol o placa segura per a microones. Microones el plat a alt durant tres minuts i comprovar la cruixent. Si les fulles de kale encara necessiten una mica més de cocció, poseu-les de nou durant tres minuts més.
Una vegada que hagi microondat amb èxit la kale, feu-vos creatius amb la manera d’utilitzar-lo en la vostra planificació d’àpats. Purdue Extension destaca que la kale s’uneix bé amb altres aliments, com ara arròs integral, ous i cansalada, entre molts altres.
En molts casos, és possible que no hagueu de coure kale. Utilitzeu-lo cru per elaborar diversos plats frescos, com la nostra amanida de cremós cruixent amb pomes i llavors de gira-sol o fins i tot el nostre Kale Pesto.
