La quantitat de calories que obtindreu d’una llesca de pernil varia bastant segons el contingut de greix. Algunes varietats de pernil elaborat només tenen una quantitat minsa de greix, aportant molt poques calories. D'altra banda, si teniu una llesca de carn de porc acabada de torrar i que no estava tallada en greixos, obtindreu més del doble de calories que aquesta llesca de carn de menjar.
