Només obtindreu colesterol a la vostra dieta amb aliments basats en animals. El coco és naturalment lliure de colesterol, tant si teniu carn de coco cru, llet de coco, aigua de coco o oli de coco. Tanmateix, la polèmica de l’enllaç de coco i colesterol rau en el contingut de greixos saturats. A diferència de la majoria d’altres aliments vegetals, el coco té un contingut molt alt en greixos saturats, que, al seu torn, podria tenir un efecte sobre els nivells de colesterol en sang.
Problemes de salut dels greixos saturats
Les dietes rics en greixos saturats estan relacionades amb un risc més elevat de malalties del cor. Se sap que el greix saturat augmenta la lipoproteïna de baixa densitat, el colesterol "dolent". Quan el LDL s’acumula a la sang, s’enganxa a l’interior de les artèries, provocant que es facin més dures que no pas plàtiques, adverteix l’American Heart Association. El seu cor treballa més per mantenir la sang en moviment, afegint un desgast innecessari al múscul cardíac.
Més lectura: com menjar un coco cru
Límits diaris
A causa dels perills, la publicació Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020 estableix que menys del 10 per cent de les calories que consumeix han de provenir de greixos saturats. Si seguiu una dieta de 2.000 calories, no tingueu més de 200 calories del greix saturat, o 22 grams, cada dia. Els greixos saturats són cada cop més perjudicials si també teniu molt colesterol a la dieta. Per tant, si mengeu carn, aus o lactis també, apunteu a obtenir menys de 300 mil·ligrams de colesterol cada dia.
Greixos saturats en els cocos
La majoria de greixos de coco són greixos saturats. Si teniu 1/2 tassa de carn de coco crua triturada, obtindreu gairebé 12 grams de greix saturat, segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA. Fins i tot una petita porra d’1 cullerada d’oli de coco té al voltant de 12 grams. Això és més de la meitat de la quantitat de greixos saturats del dia, basada en 2.000 calories. Obtindreu més del doble d’aquesta quantitat d’1 / 2 tassa de llet de coco, fent-vos anar per sobre del límit de greixos saturats. L’aigua de coco és la varietat més lleugera, donant menys de 0, 5 grams per tassa.
Beneficis del coco
Si bé els coco i els líquids de coco estan plens de greixos saturats, no tot és dolent per a vosaltres. Gran part del contingut de greixos saturats és àcid làuric. Aquest benefici saturat de greixos pot ajudar realment a augmentar la seva lipoproteïna d’alta densitat, el colesterol “bo” que redueix el risc de patir malalties del cor. El colesterol HDL tendeix a disminuir els nivells de molècules de LDL, transportant-les al fetge per a la seva desconstrucció i eliminació. Però, es desconeix la quantitat màxima d’àcid làuric de cocos que abans pot deixar de ser beneficiós, adverteix l’Escola de Salut Pública de Harvard. Com que, en general, massa greixos saturats són perjudicials per a la salut del cor, no ensopegueu amb les porcions de productes de coco.
Consell
Els cocos tenen molt a oferir al departament de nutrició: la carn, la llet i l'oli de coco. Afegiu una forma de coco a la vostra dieta i rebeu la gran varietat de vitamines i minerals que contribuiran a la vostra salut.
