L’arròs morat és una variació de l’arròs de gessamí. Tot i que s'utilitza sovint per crear interès visual en determinats plats, es cuina de manera similar a altres versions de gessamí o arrossos tailandesos. L’arròs morat es pot cuinar per si sol o com a part d’una barreja amb arròs de gessamí blanc. Si esteu preparant el sopar per a la vostra família o voleu impressionar als convidats del sopar, penseu oferir-los un plat preparat amb arròs morat per obtenir un toc exòtic. No obstant això, tingueu en compte que hi ha instruccions específiques de cuina.
Pas 1
Afegiu l’arròs a una olla mitjana o gran i ompliu l’olla a la meitat amb aigua freda.
Pas 2
Agiteu lleugerament l’arròs a l’aigua per esbandir-lo. L’aigua quedarà tèrbola a mesura que s’aixeca la pols i els residus de l’arròs.
Pas 3
Escorreu l’aigua de l’arròs, utilitzant una cullera gran per evitar que l’arròs caigui a l’aigüera.
Pas 4
Ompliu l’olla a la meitat amb aigua i repetiu el procés. Esbandiu l’arròs tres vegades o fins que l’aigua estigui menys tèrbola quan s’afegeix a l’arròs. No cal que quedi clar.
Pas 5
Afegiu 2 1/2 tasses d’aigua a l’arròs esbandit i poseu l’olla a la planxa a foc mitjà-alt.
Pas 6
Porteu l’aigua a ebullició, remenant-la amb freqüència per evitar que els grans s’enganxin al fons de l’olla.
Pas 7
Reduir el foc a baix quan l'aigua comenci a bullir.
Pas 8
Tapeu l’olla amb una tapa i cuineu l’arròs durant 15 a 20 minuts sense aixecar la tapa. Això és important per ajudar a construir la quantitat adequada de calor per cuinar l’arròs.
Pas 9
Traieu l’olla del cremador, deixant la tapa a l’olla. Deixeu reposar l'olla tapada durant 10 o 15 minuts addicionals. El vapor de l’olla ajuda a acabar de coure l’arròs.
Pas 10
Traieu la tapa de l’olla i utilitzeu una forquilla per enfarinar l’arròs.
Coses que necessitareu
-
2 tasses d’arròs morat
Pot mitjà o gran
Cullera gran
Sal
Consell
Per afegir un sabor lleuger al coco, bulliu l’arròs en una barreja d’1 tassa d’aigua i 1 1/2 tasses de llet de coco en lloc d’aigua estrictament.
