Les patates són una font d’hidrats de carboni, que t’aporten energia, pel seu gran valor nutritiu. Una patata típica russet no conté greixos ni colesterol i està farcida de fibra, potassi, vitamines del complex B, ferro i vitamina C. Hi ha tantes maneres de cuinar patates com hi ha varietats, incloses la cocció, fregir, rostir i saltejar. Les patates precurades poden tenir un color marronós o tenebrós, així que si netegeu i talleu les patates abans de la cocció, feu les mesures adequades per mantenir-les fresques i blanques.
Pas 1
Renteu la pell de la patata sota aigua corrent freda per eliminar tota la brutícia. Feu servir un raspall vegetal si cal. Renteu la patata fins i tot si voleu pelar-la per evitar que la brutícia o els bacteris contaminin l’interior de la patata durant el procés de pelat.
Pas 2
Peleu les patates, si es preferiu. Talleu les patates amb un ganivet de cuina afilat a trossos de la mida desitjada.
Pas 3
Poseu les patates tallades en un bol prou gran com per subjectar fàcilment totes les peces de patata, deixant almenys 1 polzada a la part superior.
Pas 4
Ompliu el bol amb aigua freda per cobrir les patates tallades.
Pas 5
Guardeu el bol de patates al taulell durant no més d’unes hores. Passat aquest temps, les patates podran començar a daurar-se o tenir un color grisenc.
Coses que necessitareu
-
Raspall vegetal
Ganivet de cuina
Bol
Aigua
Consell
Les patates rodanxes que han començat a deixar-se fora de colors encara són bones per menjar, però cuineu les patates tan aviat com sigui possible després de tallar-les.
