Les llavors de carbassa tenen una reputació ben guanyada com a aperitiu saborós i fàcil de fer, però també aporten beneficis per a la salut abundants; aquestes llavors cruixents presenten quantitats importants de magnesi, zinc, omega-3s, antioxidants, fibra i, per descomptat, proteïnes. Com a alternativa als habituals sospitosos de proteïna de sèrum i soja, la pols de proteïna de llavors de carbassa ofereix una alternativa casolana rendible que es presta a batuts i al forn.
Pas 1
Ompliu el rectificador elèctric de cafè o espècies amb llavors de carbassa crues i crues, preferentment rentades i assecades, fins que quedi a la meitat o tres quarts màxim, com a màxim. Si el rectificador té ajustaments de finor, fixeu-lo en la màxima consistència.
Pas 2
Tritureu les llavors fins a obtenir una consistència que s’assembli a un sèrum o proteïna de soja una mica més aspre. Tot i que la pols de llavors de carbassa acaba tenint una textura més grossa, disparen cap a una consistència tan lleugera i esponjosa com la de la farina amb tot tipus de propòsits. Tritureu-ho durant uns 5 segons alhora i, a continuació, comproveu la consistència amb un toc, repetint el procés fins arribar a la finura desitjada.
Pas 3
Transferiu la pols en un tamisador de farina de màquina. Sujeteu el tamís sobre un recipient hermètic obert i gireu el mànec per filtrar la pols al contenidor. Si no teniu un tamisador de gir, feu servir un colador finament de fil, agitant suaument la pols a través del colador perquè la pólvora caigui dins del recipient. Si la pols encara té molts trossos i llavors, repeteix el procés de trituració i tamisat.
Pas 4
Segelli el contenidor hermètic i emmagatzemi la seva pols de proteïna de llavors de carbassa a la nevera per a un màxim de vida útil.
Coses que necessitareu
-
Molinet de cafè o espècies elèctriques
Tamisador de farina o colador de mà fina
Contenidor hermètic
Consell
Afegiu-hi pols de llavors de carbassa a la vostra panera, farina de civada, batuda d’entrenament o cereals freds per augmentar el contingut de proteïnes. Aquesta pols també es presta a magdalenes, pa, galetes i barres al forn. Per un berenar ràpid i saludable, ric en zinc, barregeu pols de llavors de carbassa amb poma. Aquesta recepta us pot ajudar a dormir, ja que les llavors de carbassa contenen aminoàcid triptòfan, cosa que fa que el cos alliberi serotonina relaxant.
Si heu tret les llavors de carbassa, guardeu la resta de carbassa per a receptes addicionals, com ara pans a base de carbassa, pastís, tarts i fins i tot raviolis o pilau.
Avís
Per a una seguretat òptima, sempre llegiu i seguiu les instruccions o advertiments que ofereix el fabricant de la rectificadora elèctrica.
No us poseu aturar sense parar quan tritura les llavors de carbassa; si ho fa, potser pot obtenir més mantega de llavors de carbassa en lloc de farina o menjar.
