A la planxa es pot assecar fins i tot els millors talls de pollastre, però la condimentació adequada de les juntes amb humitat i veure el temps de cuinar resulta en una sucosa peça de pollastre. A mitjans dels anys 80, Weber va produir un nou mètode per fer gas a la planxa, substituint les roques de lava que s'utilitzaven en la majoria de les graelles en aquell moment per barres metàl·liques. D’aquesta manera es van reduir els llamps i es va repartir la calor de manera uniforme. Fins i tot la distribució de calor us permet grillar sense sobreescalfar i assecar el pollastre.
Pas 1
Enceneu la vostra graella de gas Weber i gireu els cremadors a la part alta. Tanqueu la tapa a la brasa durant 10 a 15 minuts, deixant que la planxa es preescalfi.
Pas 2
Condimenteu el vostre pollastre amb un fregament de tres a quatre hores abans de fer la planxa. Això cura la carn i segella la humitat, evitant que el pollastre s’assequi mentre grilla. Podeu fer servir un esmalt en lloc d’un fregar i aplicar-lo mentre feu la planxa al pollastre. El vidre també bloqueja la humitat de la carn.
Pas 3
Apagueu els cremadors de Weber a foc mitjà. Ruixeu les reixes amb una capa lleugera d’esprai de cuina.
Pas 4
Col·locar el pit i les cuixes sense pols sense pell i les cuixes a la graella a foc directe durant quatre a sis minuts. Baseu el pollastre amb un esmalt si escolliu un esmalt sobre un fregit. Gireu el pit i les cuixes durant quatre o sis minuts addicionals, i elimineu-les de la graella.
Pas 5
Gireu les meitats de pollastre a foc indirecte durant una a 1 1/4 hores. Apagueu els cremadors centrals de la graella Weber. Col·loqueu les meitats de pollastre al centre de la brasa i deixeu-ho coure de 30 a 40 minuts. Torneu les meitats i cuineu-ho uns 30 a 40 minuts addicionals, retirant-les del foc.
Pas 6
Cuineu trossos de pollastre a la planxa Weber a foc indirecte. El pit i les ales han de rostir a la planxa durant 15 o 20 minuts per les dues cares. Les cames i les cuixes han de coure de 20 a 25 minuts per les dues cares. Utilitzeu un termòmetre alimentari per comprovar el vostre pollastre. Les aus de corral han de coure fins a una temperatura interna de 165 graus. Quan estigui tot cuit, traieu els trossos de pollastre de la brasa.
Pas 7
Remeneu un pollastre sencer a foc indirecte de 30 a 45 minuts per un costat. Gireu el pollastre i feu-ho a la planxa durant 30 a 45 minuts addicionals, eliminant un cop el pollastre acabi de coure.
