Les cuixes de pollastre desossades a la planxa són una bona alternativa als pits de pollastre a la planxa per a aquells que prefereixen la carn fosca i la blanca. Podeu crear una varietat d’opcions d’adobació en funció del sabor que vulgueu tenir a l’àpat també.
Cuixes de pollastre Nutrició
Quan es tracta d’una nutrició de cuixes de pollastre, depèn de si mengeu la pell o no. Les cuixes de pollastre sense pell tenen altes proteïnes i relativament baixes en calories. Segons l'USDA, una cuixa de pollastre sense desossar mitjana, que és a prop de 3 unces, conté 125 calories, 18 grams de proteïnes i 6 grams de greix.
Marinat fàcil per a pollastre a la brasa
Si busqueu una marinada fàcil per a cuixes de pollastre a la planxa, proveu la nostra recepta de Fresh Mango Marinade. Afegirà un sabor dolç alhora que proporciona beneficis per a la salut del mango. Si no sou un fanàtic del mango, hi ha moltes maneres d’obtenir una adobació ràpida i senzilla per a cuixes de pollastre a la planxa. Algunes idees per provar inclouen:
- Salsa de barbacoa
- Salsa búfala
- Apòsit italià
- Cilantro, all i suc de llima
També pot potenciar els sabors sense dependre de les espècies amb ingredients com oli d’oliva, apòsits d’amanides, mel, xarop d’auró o vinagre.
No importa com trieu adobar les cuixes de pollastre, heu de col·locar-les en una bossa congeladora o en un altre recipient hermètic. Barregeu els ingredients d’adob en un bol i aboqueu la barreja sobre les cuixes de pollastre. Guardeu-ho a la nevera durant unes hores fins a la nit. Com més temps es mantingui la carn a l’adob, més gustosa i tendra serà la carn.
Cuixes de pollastre desossades a la brasa
Quan estiguis preparat per fer les cuixes de pollastre desossades a la planxa o les cuixes de pollastre sense pell a la planxa, escalfeu la planxa prèviament. Després de deixar reposar els carbons durant uns 30 minuts o deixar que la vostra graella interior arribi a la temperatura, traieu les cuixes de pollastre de l’adob.
Col·loqueu les cuixes sense pell desossades a la graella. Si feu servir una brasa de carbó, conserveu-los lluny de la calor directa de les brases. El Servei d'Inspecció de Seguretat Alimentària de l'USDA diu cuinar fins que un termòmetre de carn col·locat a la part més gruixuda de les cuixes de pollastre sense pell a la brasa llegeix 165 graus de Fahrenheit.
El temps real de cocció varia en funció del gruix de la cuixa del pollastre i de la temperatura de la graella, tot i que hauria d’estimar entre sis i set minuts per costat.
Un cop les cuixes de pollastre sense pell a la planxa hagin assolit la temperatura interna correcta, traieu-les del foc i deixeu-les reposar abans de servir-les. Tallar massa aviat es drenarà els sucs i es podria produir un pollastre sec. Eliminar qualsevol marinada sobrant.
