Les referències culinàries citen habitualment el bar Anchor de Buffalo, Nova York, com a lloc de naixement de les ales de pollastre com a refrigeri. Les ales de búfalo d’estil original són fregides i revestides d’una barreja de salsa de pebre calent i mantega, però, amb els anys, cuiners inventius i franquícies d’ala de pollastre de menjar ràpid han desplegat desenes de variacions de sabor. Els cuiners d’un minorista d’ala de pollastre sofregeixen les seves populars ales de pollastre amb llimona abans de tirar-les amb una salsa aromatitzada. Podeu gaudir d’un pastís de llimona semblant a casa utilitzant el forn: no calgui fregidora profunda.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
Pas 2
Esbandiu les ales de pollastre en aigua freda i escorreu-les sobre les tovalloles de paper.
Pas 3
Submergiu les ales de pollastre en mantega o oli d’oliva, remeneu l’excés i després tapeu-les amb condiment de pebre llimona.
Pas 4
Disposeu les ales en una sola capa sobre una làmina forrada amb folia.
Pas 5
Coure les ales durant 30 minuts o fins que quedi cruixent. Per a les ales extra cruixents, acabeu-les uns quants minuts sota el broiler.
Pas 6
Serviu les ales amb un apòsit de ranxo o una altra salsa que vulgueu.
Coses que necessitareu
-
12 ales de pollastre, separades a l’articulació, es retiren les puntes de l’ala
4 cda. mantega fosa o oli d’oliva
4 cda. condiment de pebre de llimona
Full de forn
Consell
Per a les ales de llimona extra, punxeu el condiment de pebre de llimona amb un parell de cullerades de cresta de llimona picada.
Afegiu-hi ceba verda picada o cibulet a la barreja de condiment per obtenir una variació vistosa i colorida.
Avís
Netegeu-lo bé amb qualsevol superfície que entri en contacte amb pollastre sense cuinar per evitar malalties transmeses pels aliments.
Utilitzeu un termòmetre de carn per determinar quan el pollastre arriba a la temperatura segura de 165 graus F.
