Els brots de Brussel·les entren en la categoria cruciferosa de les verdures, que també inclou bròquil i col. Aquest grup de verdures ofereix una composició única d’antioxidants que afavoreix una bona salut. A més, els brots de brúixols són baixos en calories, mentre que ofereixen proteïnes, vitamines i minerals per donar suport a un cos sa.
Calories, greixos i proteïnes
A 1/2 tassa de brots de bru bullits bullits i sense sal, obteniu només 28 calories i només traça quantitat de greix. Menjar brots de Brussel·les com a plat secundari, en lloc d’un menjar amb més calories, us pot ajudar a controlar el vostre pes. Els brots de Brussel·les aporten 2 g de proteïna per 1/2 copa. Tot i que els brots no tenen diversos aminoàcids necessaris per convertir-lo en una proteïna completa com la carn o els lactis, podeu incloure grans, com l’arròs integral o la pasta de blat integral, a la vostra dieta per obtenir tots els aminoàcids que necessiteu.
Fibra
Els brots de Brussel·les són una font de fibra reguladora del digestiu. Dels 6 g d’hidrats de carboni en mitja tassa de germinats bullits, 2 g provenen de fibra. L’Institut de Medicina recomana que les dones consumeixin almenys 25 g de fibra diàriament i els homes 38 g diaris per ajudar a protegir la salut del seu còlon, prevenir el restrenyiment i contribuir a disminuir el colesterol.
Vitamines i minerals
Els brots de Brussel·les us proporcionen 20 vitamines i minerals essencials. Una ½ tassa de porció proporciona 48, 4 mg de vitamina C, un antioxidant i 604 UI de vitamina A, que permet una visió sana. Els brots de Brussel·les proporcionen més d’un dia de vitamina K per als homes i el 91% del valor diari per a les dones. La vitamina K és intrínseca a la capacitat de coagular de la sang i pot ajudar a enfortir els seus ossos. Els 46, 8 micrograms de folat en mitja tassa de brousels broten la salut dels glòbuls vermells i són importants per a les dones embarassades ja que ajuden a prevenir defectes específics del tub neural. Amb 247 mg de potassi per ració, els brots de brúixol són una font rica d’aquest mineral, que pot ajudar a regular la tensió arterial i l’equilibri de fluids. Els germinats de Brussel·les també són una font de vitamina E, la majoria del complex B de vitamines, ferro, magnesi, fòsfor, zinc, coure, calci, manganès i seleni.
Protecció contra el càncer
Els germinats de Brussel·les, juntament amb altres verdures crucíferes, contenen compostos coneguts com a isotiocianats. Els isotiocianats poden ajudar a prevenir el càncer promovent l’eliminació de potencials cancerígens del cos. Els isotiocianats també poden reduir el risc d’atac cardíac.
