La manera més ràpida de descongelar el pollastre és utilitzar el microones, però quan trieu aquest mètode, és important cuinar-lo immediatament després. La manera preferida de descongelar el pollastre consisteix en deixar-lo reposar a la nevera durant la nit.
Consell
La millor manera de descongelar un pit de pollastre desossat és refrigerar-lo durant la nit. Si s’utilitza un microones, el pollastre s’ha de coure de seguida.
La manera més ràpida de descongelar el pollastre
Per obtenir consells experts sobre la descongelació de pollastre, LIVESTRONG.com va entrevistar Toby Amidor, MS, RD i Wall Street Journal , l'autor més venut del llibre de cuina Create-Your-Plate Diabetes Cookbook . La seva manera preferida de descongelar el pollastre és posar-lo a la nevera durant la nit, però aquest mètode requereix una mica de planificació anticipada.
El microones és una manera ràpida de descongelar el pollastre, tot i que no és la millor manera. "Per fer-ho, col·locar el pollastre cru sobre un plat o un bol poc profund que reculli els sucs. Microones a 30 per cent de potència durant 2 minuts, i després separar els trossos congelats i donar-los la volta. A continuació, microones a un 20 per cent de potència, 1 minut per cada mitja lliura de pit de pollastre, convertint el pollastre cada minut ", afirma Amidor.
Descongelació de pollastre
Amidor alerta contundentment contra la descongelació de pollastre al taulell. "En primer lloc, els bacteris solen multiplicar-se en temperatures entre 41 i 135 graus Fahrenheit. Quan el pollastre cru es troba a la temperatura ambient, els patògens poden créixer fins a quantitats que la cuina no podrà destruir, cosa que fa que no es pugui menjar. A més, els sucs del pollastre poden contaminar l’espai de cuina, inclòs el taulell i qualsevol altra cosa de la zona."
Segons la quantitat, el temps que es necessita per descongelar el pollastre congelat a temperatura ambient variarà. "No obstant això, per mantenir el pollastre segur per menjar, és recomanable no deixar-lo fora al taulell".
No es recomana descongelar pollastre en aigua calenta, adverteix Amidor. "Ni tan sols aconsello descongelar el pollastre sota aigua freda com a mètode principal de descongelació. Si heu introduït el pollastre a la nevera la nit anterior i no estigui totalment descongelat, podeu acabar els processos de descongelació passant aigua freda per sobre. L’aigua hauria d’estar a 70 F o més avall ".
Més precaucions sobre pollastre
Els bacteris es troben en el pollastre cru o poc cuinat. Per prevenir una malaltia transmesa pels aliments, seguiu les directrius recomanades en l’emmagatzematge i la cuina, diu el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació de l’USDA.
Segons l’Administració d’Aliments i Medicaments, els pits crus de pollastre es mantindran bé durant un o dos dies a la nevera i nou mesos al congelador. Un cop el pollastre estigui cuit, poseu-lo a la nevera en dues hores: si la temperatura és més càlida de 90 F, poseu-lo a la nevera en una hora, recomana els centres de control i prevenció de malalties.
Quan cuinem pollastre, utilitzeu un termòmetre alimentari per assegurar que la temperatura interna arribi a 165 F. L’USDA proporciona els temps de cocció aproximats per als pits de pollastre desossats:
- De 20 a 30 minuts en un forn de 350 F
- De sis a vuit minuts per cada costat en una graella
- De 25 a 30 minuts a la part superior de la cuina.
Independentment del mètode que trieu, marinar els pits de pollastre abans de cuinar és una bona manera d’afegir sabor. Proveu una adob amb totes les vostres herbes i espècies preferides o seguiu la nostra recepta per a la beguda fresca de manga fresca.
