Els cuiners de la pastisseria utilitzen rentes d'ou en productes al forn com ara galetes retallades principalment per donar lluentor, segons la revista "Fine Cooking", però el rovell d'ou també produeix una tonalitat daurada. Si voleu que les vostres galetes tinguin més interès visual o que complementin l’esquema de colors d’una determinada ocasió, afegiu colorants alimentaris al vostre rentat d’ous. El sucre decoratiu ruixat a la part superior del rentat suposa una guspira dramàtica.
Pas 1
Crack obrir un ou, introduir el contingut en un bol i descartar la closca.
Pas 2
Batem l’ou amb una forquilla fins que el rovell i el blanc es barregin bé i el líquid tingui un color uniforme.
Pas 3
Afegiu 1 cullerada. aigua a la barreja d'ou i batre de nou. Si voleu tenyir el vostre rentat d’ous, afegiu colorant a la gota a gota fins a aconseguir el color desitjat.
Pas 4
Pinzellar la barreja a la part superior de les galetes amb un pinzell. Si voleu, espolseu les galetes amb sucre turbinado o de colors.
Pas 5
Cuineu les galetes com sempre.
Coses que necessitareu
-
Bol petit
Colorant alimentari
Pinzell de pastisseria
Consell
Feu servir la clara d’ou solament si voleu que les galetes tinguin brillantor.
