El zinc és un mineral essencial que necessita el cos per al creixement, la funció del sistema immune i la catalització de certs enzims. Les condicions mèdiques insuficients del zinc o de la dieta que inhibeixen l’absorció de zinc poden donar lloc a una deficiència, amb conseqüències potencials sobre la salut que inclouen alteracions del gust com la hipogeusia, el sentit del gust errònia, la disfúgia o el sentit del gust distorsionat. No heu de prendre suplements de zinc sense consultar-ho, però.
Relació
S’han associat nivells baixos de zinc tant amb la disgeusia com amb la hipogeusia, segons la investigació publicada a "The Western Journal of Medicine" el 1988. També hi ha diversos símptomes de la deficiència de zinc, com ara l’anorèxia, un deteriorat sentit de l’olfacte i una reducció de la funció mental. freqüentment acompanyen la disfressia. Però diverses condicions que poden causar disgustia també poden causar deficiència de zinc. Alguns d’aquests inclouen l’alcoholisme, insuficiència renal, trastorns de malabsorció i la presa de certs medicaments com la penicilamina.
Mecanismes
Tot i que el zinc és important per a la salut de les papil·les gustatives, no s’entén del tot els mecanismes exactes pels quals la deficiència de zinc afecta les papil·les gustatives. Segons "The Western Journal of Medicine", se sap que el zinc es necessita per convertir la fosfatasa alcalina, l'enzim més abundant en les membranes dels brots gustatius, i el zinc és també un component d'una proteïna salival necessària per al desenvolupament i manteniment de les papil·les gustatives.. Un estudi animal publicat per "Journal of Nutrition" el 2001 va especular que la deficiència de zinc pot disminuir la sensibilitat gustativa reduint importants enzims salivals i, a llarg termini, la deficiència de zinc pot distorsionar el gust afectant el sistema nerviós central.
Substitució
Segons la MedlinePlus, la teràpia de recanvi de zinc amb suplements pot ser eficaç per al tractament de la hipogeusia. Però, perquè prendre massa zinc diàriament pot causar greus problemes de salut, no heu d’intentar autotractar les deficiències gustatives amb suplements de zinc. Prendre aquests suplements pot causar distorsions del gust per si mateixos, en particular, hi ha persones que experimenten un gust metàl·lic després de prendre zinc.
Consideracions
Les deficiències de gust poden derivar de diverses condicions diferents de la deficiència de zinc. Aquests inclouen l’envelliment, la paràlisi de Bell, el refredat freqüent, la grip, les infeccions nasals, la deficiència de vitamina B-12, infeccions de glàndules salivals, fumar i prendre certs medicaments. Si teniu problemes de gust que no desapareixen o si sospiteu que teniu deficiència de zinc, feu una cita amb el vostre metge. Altres símptomes que poden indicar deficiència de zinc són la pèrdua de cabell, la pèrdua de la gana, la irritabilitat, les nàusees, la diarrea i la curació lenta de les ferides.
