Sucre amb nabius

Els nabius són una fruita tarta amb un gust subtilment dolç. A més, estan plens d’antioxidants que ajuden a prevenir el càncer i contenen proantocianidines, que ajuden a combatre els bacteris associats a infeccions del tracte urinari. Com que la fruita de nabiu és tan agulla, però, hi ha qui lluita per menjar la fruita pura, cosa que els impedeix gaudir dels seus beneficis per a la salut. En fer suc de la baia, podeu modificar el seu perfil de sabor per fer-ne menys amarg. També controleu el que introduïu en el suc i podeu eliminar additius innecessaris que es troben normalment als sucs de nabiu comprats a la botiga.

Dos petits bols farcits de nabius. Crèdit: nitrub / iStock / Getty Images

Pas 1

Renteu els nabius frescos.

Renteu els nabius i poseu-los en un colador per assecar-se.

Pas 2

Poseu les baies netes en un bol gran.

Pas 3

Tritureu les baies amb un petit raig de cuina simplement empenyent cap avall sobre les baies per obrir-les. També podeu utilitzar un espremedor, una batedora o un altre dispositiu per purificar els nabius. Si ho feu, us permetrà treure més suc de les baies; tanmateix, potser haureu d’afegir més sucre a la recepta per compensar l’agresió afegida.

Pas 4

Premeu el suc d’una llimona al bol de barreja amb els nabius triturats.

Pas 5

Aboqueu ½ tassa de sucre al bol de barreja.

Pas 6

Deixeu reposar les baies durant 30 minuts; durant aquest temps, les baies es maceren i es descomponen.

Pas 7

Aboqueu la barreja macerada en una olla de cuina gran.

Pas 8

Poseu l'olla a la cuina a foc mitjà durant 10 a 15 minuts. Durant aquest temps, degusteu el líquid resultant i ajusteu el perfil de sabor del suc. Podeu afegir més sucre o altres tipus de fruites al gust per augmentar la dolçor del suc i reduir el seu sabor tart.

Pas 9

Traieu l’olla de la placa de cuina i deixeu-ho refredar la mescla durant 30 minuts.

Pas 10

Col·loqueu un tamís de cocció folrat de formatge sobre un bol gran i aboqueu la barreja cuita al sedàs.

Pas 11

Deixeu separar el suc dels sòlids. El suc s'escorrarà al bol mentre que el tamís i el formatge es separarà del fruit.

Pas 12

Aboqueu el suc en un recipient segur per a refrigerador i deixeu-lo refredar.

Coses que necessitareu

• 1 lliures de nabius

  Colador

  Bol gran

  Mallet

  Llimona

  1/2 tassa de sucre

  Olla de cuina gran

  Tamís

  Pastís de formatge

  Contenidor d'emmagatzematge

Consell

Les restes de nabiu que queden capturades al tamís es poden recuperar per alliberar qualsevol líquid sobrant que quedi a les baies.