El sodi és necessari per al bon funcionament del teu cos. Tanmateix, massa sodi pot provocar inflor, edema i pressió arterial alta, segons la Clínica Cleveland. El filet de porc és una bona elecció de carn per a dietes baixes en sal, ja que és naturalment baix en sodi i un dels talls de porc més tendres. El llom de porc és baix en greixos i té un sabor suau. Com que no esteu afegint sal al llom, utilitzeu una marinada per afegir-hi la molestia addicional a la carn.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 F.
Pas 2
Combina ¼ tassa de vinagre balsàmic amb l'oli d'oliva, romaní, pebre i all. Introduïu el filet a la bossa de plàstic i poseu-lo al plat baix. Aboqueu la barreja d’adob a la bossa i segelleu-ho. Deixeu reposar el filet a la nevera durant aproximadament una hora.
Pas 3
Mentre el llom marina, bulliu suaument ½ tassa de vinagre balsàmic a la cassola a foc mitjà fins que hagi reduït a la meitat. Hauria de trigar uns 5 minuts. Això farà que es faci servir un esmalt balsàmic del filet de porc just abans de retirar-lo del forn.
Pas 4
Traieu el filet de porc de la marinada. Llançar l’adob. Col·loqueu el filet a la cassola del forn a la planxa. Es cou al forn durant 20 minuts a 27 minuts, o fins que la temperatura interna arribi a 145 F quan es prova amb el termòmetre de carn.
Pas 5
Retireu el llom del forn i escampeu-lo amb l'esmalt balsàmic. Torneu el llom al forn durant dos minuts. Retireu el filet de porc del forn i tapeu la paella amb paper d'alumini. Deixeu reposar la carn durant tres minuts abans de servir.
Coses que necessitareu
-
Paella
½ tassa de vinagre balsàmic
Bossa bossa de plàstic reseviable
Plat poc profund
2 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de romaní fresc
¼ tassa de vinagre balsàmic
2 grans d'all picades
¾ culleradetes peeper negre mòlt
Pa rostit amb cremallera
Termòmetre de carn
Pinzell
Mitges forn
Consell
Per congelar el llom de porc, emboliqueu la carn amb paper d'alumini resistent, embolcall de plàstic resistent o amb una bossa congeladora de plàstic. Deixar reposar el llom cuit durant cinc o deu minuts després de la cocció permet que la carn reabsorbeixi els sucs, fent-la més humida.
Avís
El filet de porc cru no s’ha de conservar a la nevera més de dos o quatre dies sense cuinar.
