Wieners de còctels, o fumats poc fregits amb salsa de barbacoa càlida, és un aperitiu clàssic de festa senzill de preparar. Els fumats petits són embotits fumats de mida picada i completament cuinats que només cal reescalfar per gaudir. Es poden fer a la cuina a qualsevol tipus de salsa de barbacoa a la cuina, o bé en una cuina lenta que es mantindrà calenta més temps i permetrà que la salsa barbacoa s’espesseixi. També podeu llençar-los amb salsa a la barbacoa i introduir-los al forn, ideal si no voleu que quedin completament arrebossats.
Tapa de l'estufa
Pas 1
Ompliu una cassola aproximadament a la meitat amb la vostra salsa de barbacoa preferida i feu-la a foc mig a foc baix.
Pas 2
Escorreu un paquet de fumats poc líquids i, a continuació, afegiu-lo a la salsa de barbacoa. S'han de submergir completament a la salsa de barbacoa. Afegiu més salsa si cal.
Pas 3
Reduïu el foc de manera que la salsa de barbacoa estigui a foc lent i coeu-ho uns 15 a 20 minuts, o fins que les salsitxes s’escalfi completament i la salsa s’hagi espessit. Serviu-ho amb escuradents.
Olla de cocció lenta
Pas 1
Col·loqueu els fumats dins del vostre forn lent.
Pas 2
Aboqueu prou salsa de barbacoa per cobrir completament els petits fumets. Remeneu bé per combinar les botifarres amb la salsa de barbacoa. Cobriu amb la tapa lenta de la cuina.
Pas 3
Ajusteu la cuina lent a "alta" fins a 2 hores. Tanmateix, podeu fumar a la cuina lenta un cop escalfat i la salsa de la barbacoa calenta. Serviu fumats amb escuradents, però tot i així quedar fregats a la salsa de la barbacoa.
Al forn
Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 2
Escorreu els fumets i tireu-los en un bol de salsa de barbacoa.
Pas 3
Repartiu els fumets en una fulla de forn i poseu-los al forn. Coure uns 12 a 15 minuts, fins que s’escalfi. Sofregiu-los amb més salsa de barbacoa abans de servir.
Consell
Feu la vostra pròpia salsa de barbacoa per als fumats, a partir de ketchup a parts iguals, sucre moreno i vinagre de sidra de poma a la cassola. A partir d’aquí, podeu afegir més ingredients al vostre gust, incloent mostassa, melassa, mel, sal, pebre, salsa de bistec i salsa calenta.
Millora el sabor de la salsa de la barbacoa afegint ingredients com ara mostassa, gelea, salsa de chili i ceba tallada a gust. La gelea de raïm és especialment ideal per a una salsa dolça i espessa.
Enrotllau la cansalada al voltant de cada fum i fixeu-la amb un escuradents i feu-les al forn durant 15 a 20 minuts, fins que la cansalada s’hagi daurar completament.
