Podeu comprar cogombres durant tot l'any per afegir a les amanides. La verdura és principalment aigua, de sabor suau i textura cruixent. Els cogombres adquirits al supermercat solen portar un recobriment de cera que ajuda a prevenir contusions, de manera que sovint els peleu abans de menjar. La pela també pot ser amarga i desagradablement dura. Els cogombres pelats no són els vegetals més nutritius, però compten amb el consum diari de verdures.
Calories i Macronutrients
Una tassa de cogombre picat i cru sense pela conté 16 calories. Els cogombres no contenen greix. Els 3 g d’hidrats de carboni en una tassa de cogombre pelat es compon d’1 g de fibra i 2 g de sucre que es produeix de manera natural. Obteniu 1 g de proteïna en una tassa de cogombre, però és incomplet, el que vol dir que no proporciona tots els aminoàcids que el vostre cos necessita com a millors fonts de proteïnes, com la carn, el peix o la soja.
Vitamines
Una tassa de cogombre pelat conté 96 unitats internacionals de vitamina A, menys del 10 per cent del valor diari basat en una dieta de 2.000 calories. També obté 4, 3 mg de vitamina C en 1 tassa de la verdura: els adults necessiten entre 75 i 90 mg diaris. Conté 9, 6 mcg dels 90 a 120 mcg de vitamina K que necessiteu diàriament. Els cogombres pelats són una font menor de folats i altres vitamines B.
Minerals
Els cogombres pelats són un aliment de potassi mitjà amb 181 mg per tassa de verdura picada i pelada. El potassi ajuda a controlar el balanç de minerals i líquids, regulant la pressió arterial, els batecs del cor i el tracte gastrointestinal. Els cogombres pelats també contenen petites quantitats de magnesi, coure i manganès. El calci, el ferro i el fòsfor també estan presents en els cogombres pelats, però no en quantitats nutricionalment significatives.
Usos i dieta
Tot i que són una base bàsica en amanides d'estil jardí, podeu utilitzar cogombres d'altres maneres. Les monedes de cogombre constitueixen una alternativa baixa en calories a les patates fregides o a les galetes quan s’acompanyen amb les immersions. Podeu posar cogombres als entrepans per a la humitat i els cruspits. Els cogombres picats aporten una salsa fresca a la salsa. Barregeu el cogombre pelat en un gaspatxo d'estiu. Molts plans de dieta inclouen cogombres perquè són baixos en calories i hidrats de carboni. Si bé afegiu cogombres a la vostra dieta és un bon començament pel que fa al consum de verdures, procureu menjar verdures addicionals amb un valor nutritiu més elevat, com ara fulles verdes i carbassa de taronja.
