Carne picada és vedella fina o triturada. És típicament vedella de porc, però la carn etiquetada com a carn picada també pot contenir altres talls de vedella de grau inferior.
Potser coneixeu més la carn asada que la carna picada. Carne asada normalment es fa a la brasa com a bistec, o en rodanxes per al seu ús en fajitas. La picada, en canvi, es tritura o es tritura, i se sol cuinar també amb una salsa. Carne picada és una bona font de proteïnes. Segons l'USDA, una porció de 3 unces proporciona 14 grams d'aquest important nutrient.
Com que és en rodanxes fines, es cuina ràpidament, cosa que el fa apropiat per a entrepans o burritos quan sou curt. Carne picada es ven generalment a les botigues de queviures hispàniques, tot i que també es troba en alguns grans supermercats dels Estats Units.
Coses que necessitareu
-
Skillet
Oli d’oliva
pebrots
Cebes
Carne picada
Paper d'alumini
Pot gran
Consell
Afegiu comí, all tallat a daus i pebre de caiena a la carn picada per donar-li un sabor picant.
Pan-Frying Carne Picada
Pas 1: apagueu la calor
Col·loqueu una paella gran sobre un cremador de la cuina de dalt i gireu el foc a mig. Afegiu una cullerada d’oli d’oliva i deixeu-ho escalfar un a dos minuts.
Pas 2: hora de saltejar
Afegiu els pebrots i les cebes tallades a rodanxes a l’oli. Sofregiu-ho de dos a tres minuts o fins que les cebes comencin a daurar-se.
Pas 3: afegeix la teva carn
Afegiu la carn picada. Fregiu-ne de cinc a sis minuts, remenant ocasionalment per afavorir un escalfament uniforme. Retireu-ho del foc quan la carn sigui cuita i comenci a daurar-se a les vores.
Grill Up Some Carne Picada
Pas 1: Prepareu la vostra brasa
Col·loqueu una làmina de paper d’alumini a la reixa de cuina d’un propà o carbó vegetal escalfat. Pinzellar oli d’oliva sobre el paper d’alumini.
Pas 2: afegiu els vostres ingredients
Poseu la carn picada, les cebes tallades a rodanxes i els pebrots sobre el paper d’alumini. Esteneu la carn en una capa fina sobre el paper de paper per deixar-la coure ràpidament i uniformement.
Pas 3: brasa, bebè i barbacoa
Relleu-ho durant quatre a cinc minuts o fins que la carn comenci a daurar-se. Moveu la carn picada al voltant del paper de tant en tant durant la cocció per evitar la crema.
Bullint Carne Picada
Pas 1: Prepareu la vostra olla
Ompliu d'aigua una olla gran aproximadament un terç del camí. Col·loqueu l'olla sobre un cremador de la cuina de dalt i feu el foc a mig-alt. Porteu l’aigua a ebullició.
Pas 2: afegeix la teva carn
Afegiu carn picada a l’aigua bullent un grapat alhora. Deixeu que l’aigua torni a ebullició.
Pas 3: Simplement fins acabar
Gireu el foc a baix i tapeu l’olla. Deixeu coure la carn picada a foc lent durant cinc o set minuts fins que sigui cuita.
Consell
Prova la temperatura interna de la carn picada amb un termòmetre de carn. Segons la USDA, la carn ha de tenir una temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
Estalvieu sobres per a un segon menjar saborós. Refrigereu la vostra carn picada a 40 graus F o més fresca i consumiu-la entre tres i quatre dies, tal com aconsella l’USDA. Els sobrants de calor es redueixen a 165 F per reduir el risc de contingut bacteriós nociu.
