Imagineu-vos assegut a fora i gaudint d’una llesca fresca de pinya quan, de sobte, la boca comença a cremar. S’ho cregui o no, aquesta reacció és perfectament normal i no necessàriament indica una al·lèrgia o intolerància a la pinya. Quina pot ser la causa?
Símptomes d’al·lèrgia a la pinya
Les al·lèrgies a fruites són molt freqüents. Algunes fruites, com ara pomes, préssecs i kiwis, són més propenses a provocar reaccions al·lèrgiques que d’altres, assenyala l’Institut d’Agricultura i Recursos Naturals de la Universitat de Nebraska-Lincoln. Tanmateix, també podeu experimentar reaccions adverses a prunes, pinyes, taronges, melons o plàtans.
Aquestes reaccions al·lèrgiques solen produir-se minuts després de consumir la fruita i solen afectar la cavitat bucal, incloses la boca, la llengua, els llavis i la gola. En casos rars, els malalts poden patir reaccions de la pell i asma lleus. També es pot produir una anafilaxi, una reacció al·lèrgica extrema. Els símptomes habituals de les al·lèrgies a fruites són:
- Inflor de la cara, boca, llavis i llengua
- Problemes de respiració
- Sacsejades i tos
- Veu ronca
- Marejos persistents, sobretot en nens
- Mal de panxa
- Rusc
Les al·lèrgies a fruites i hortalisses sovint es desenvolupen en l'adolescència i persisteixen a l'edat adulta. La bona notícia és que si teniu al·lèrgia a la pinya, no vol dir que necessàriament reaccionareu a altres fruites. Tot i això, cal evitar la pinya, ja sigui fresca o enllaunada.
Avís
Alguns productes alimentaris, com ara pastisseria de fruites, amanida de fruites en conserva, caramels de fruita, còctels, refrescos i barres de granola poden contenir pinya i causar reaccions al·lèrgiques.
Què hi ha de la intolerància a la pinya?
Tens inflacions, mal d’estómac, ardors o erupcions després de menjar pinya? Aquests són tots els símptomes de la intolerància alimentària, segons el Servei d’assessorament d’alimentació saludable.
A diferència de les al·lèrgies alimentàries, aquesta condició no posa en perill la vida i es pot controlar practicant el control de les porcions. En general, els seus símptomes depenen de la dosi. Algunes persones experimenten reaccions adverses a certs compostos en els aliments, com els salicilats de la pinya.
Aquestes substàncies es produeixen de forma natural en fruites de color brillant, verdures, fruits secs, productes de tomàquet, mel i altres aliments. L’ametlla, la pinya, els chiles, els raves, l’alvocat, els dàtils, les cireres, les taronges i tots els fruits secs són els més alts en salicilats. Algunes fruites, com els plàtans, la calç, la col blanca i les llavors de rosella contenen quantitats insignificants de salicilats, cosa que els fa més segurs per a aquells sensibles a aquests compostos.
La sensibilitat al salicilat pot explicar per què li fa mal la panxa després de menjar pinya. Altres símptomes comuns són vòmits, èczema, reflux àcid, dificultat per dormir, diarrea i urticària. Com s'ha esmentat anteriorment, les reaccions al·lèrgiques es produeixen en pocs minuts després de menjar pinya o altres aliments. Per contra, les reaccions d’intolerància es desenvolupen al llarg de diverses hores.
Per què la pinya et fa mal a la boca
Al contrari de la creença popular, una al·lèrgia a la pinya o la intolerància no deixarà la llengua i la gola cremades. El culpable és el bromelina, un enzim que es produeix de manera natural en aquesta fruita, assenyala la Universitat de Melbourne, però no existeix una al·lèrgia al bromelina. Aquesta sensació de cremada desapareix un cop empassades la pinya.
De veritat, no hi ha cap raó per evitar la pinya tret que siguis al·lèrgic. El bromelain, el seu compost clau, ajuda al cos a descompondre proteïnes, combatre la inflamació i curar-se més ràpidament de ferides, traumatisme i cirurgia, segons una revisió de desembre de 2012 publicada a Biotechnology Research International . Aquest enzim també pot protegir-se contra el càncer i ajudar a alleujar els símptomes de l’artrosi, l’angina de pit, la malaltia al·lèrgica de les vies respiratòries, els trastorns inflamatoris crònics i la diarrea.
A més de la bromelina, la pinya proporciona aproximadament el 90 per cent de la ingesta diària de vitamina C recomanada per ració (una tassa). Aquesta fruita també és una excel·lent font de vitamina B6, betacarotè, magnesi, potassi i manganès. Només té 83 calories i 21 grams de carbohidrats, de manera que s’adapta a la majoria de dietes. La vitamina C, un dels seus nutrients més abundants, pot ajudar en la pèrdua de pes i prevenir l'obesitat, tal com es va observar en una revisió de maig de 2014 publicada al Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
