Una carn de vedella lenta i humida que es rosteix amb un tall magre de rostit de fulla proporciona un plat fàcil durant la setmana. Afegiu les pastanagues tallades i les patates, i teniu un sopar sencer de vedella llauna cuita lenta amb patates i pastanaga.
Nutrició per rostir fulla
Segons l'USDA, una porció de 100 grams de rostit de fulla de porc cuit sense greix té 253 calories, aportant el 13 per cent del volum calori diari necessari. També ofereix un 20 per cent del valor diari de greix, 106 mil·ligrams (35 per cent del valor diari) de colesterol i el 62 per cent del valor diari (o 31, 1 grams) de proteïna. Amb greix ⅛ "", un rostit de fulla cuita ofereix una mica més de calories: 359 per ració de 100 grams.
Els rostits de fulla cuita són rics en minerals com el ferro, el potassi i el magnesi, nutrients que el cos necessita per dur a terme les funcions cel·lulars i la contracció muscular. Una ració sense greixos de 100 grams té 3, 7 mil·ligrams de ferro, un 6 per cent del valor diari de potassi i un 5 per cent del valor diari de magnesi.
El rostit de les fulles és especialment alt en zinc, amb una porció de greix de 100 grams que ofereix 10, 3 mil·ligrams o el 93 per cent del valor diari recomanat del mineral. El zinc, segons el Centre d’Informació de Micronutrients de l’Institut Linus Pauling, és important per al metabolisme, la visió i la reproducció en humans.
Un plat de cuina cuita lenta és també una excel·lent font de vitamina B12: una porció de 100 grams ofereix 2, 5 micrograms, el 103 per cent del valor diari. Comunament coneguda com cobalamina, la vitamina B12 ajudarà a prevenir el cansament, la pèrdua de pes i el restrenyiment.
Ingredients Blade Roast Slow Cooker
- Rostit de pollastre de vedella: Si la recepta de cuina cuita lenta de chuck blate demana un tall de carn sense greix, recordeu que els talls més prims no cal que rosteixin tot el dia. De fet, tres hores amb un ambient baix comportaran una carn de carn rostida i humida i lenta que serveix per servir.
- Espècies: la sal, el pebre, els alls i el brou de vedella són més adequats. Afegiu la meitat de les espècies abans de cuinar-les lentament. Assaoneu en conseqüència amb sal després que el plat estigui cuit i llest per servir.
- Ingredients addicionals: cebes, pastanagues, patates i, a la tardor, pastes de moro, aporten un bon afegit al rostit de la fulla.
Recepta d'olla cuita lenta per fulla rostida
- Trieu el tall adequat de vedella: segons l'extensió cooperativa de Carolina del Nord, els talls com un rostit o una fulla són normalment menys tendres, a causa de la major quantitat de teixit connectiu present a la carn. El Servei d'Inspecció de Seguretat Alimentària de l'USDA explica que la carn crua s'ha de cuinar entre 3 i 5 dies després de la compra de productes frescos. També s’ha de guardar adequadament per evitar la contaminació creuada abans de cuinar-la.
- Cerqueu el rostit de la fulla: apliqueu el tall de la fulla rostit en sec abans de condimentar amb sal i pebre. Afegiu oli d’oliva a la cuina lenta i gireu-la a saltejar. Cerqueu els dos costats del rostit - 4 minuts per costat. Traieu-ho de la cuina lenta.
- Afegiu les verdures a la picada: afegiu-hi alls i cebes, pastanagues i patates tallades a la cuina lent. Barregeu en el brou de vedella i remeneu suaument per desglaçar la part inferior de la paella de la cuina lent.
- Afegiu el rostit de la fulla: torneu a remenar el rostit tallat a la cuina lenta. Tapeu i gireu la temperatura lent de la cuina de la cuina. L’extensió i la divulgació de la Iowa State University explica que el nivell mínim s’estableix en 190 graus Fahrenheit, mentre que el valor alt s’escalfa a 300 graus F. Si s’utilitza un tall sense greix per a la recepta de vedella rostida amb carn d’olla humida i lenta, només caldrà que coure-ho a foc baix durant 3 o 4 hores.
Consell
Si utilitzeu un tall amb més greix, cuineu almenys 8 hores a la temperatura baixa per obtenir una carn suca de carn cuita i suau amb patates i pastanagues. Quan tingueu poc temps, poseu el rostit en un crockpot al màxim durant 4 hores, us aconsella l’extensió cooperativa de Carolina del Nord.
