El Pad Thai és un plat de tallarines fregit ràpid que es ven a petits restaurants i carros de carrer de tot Tailàndia. És un bon plat vegetarià, ja que podeu substituir la salsa de soja per la salsa de peix i afegir tofu per proteïnes, més que les gambes o el pollastre.
Pad de verdures Calòries tailandeses
Una recepta típica de Pad Thai demana 8 oz. de tallarines d'arròs i 1/2 de llima, 1 ou, 4 culleradetes. salsa de peix, 3 grans d'all, 1/2 cullerada. xile, 1 ceba, 2 cullerades de sucre, 2 cullerades. tamarinde o vinagre, 2 cda. oli vegetal, 1/3 tassa tofu ferma, 1, 5 tasses de cibulet xinès, 2 cullerades. cacauets, 1 1/3 tasses de faves i 1 cda. nabo conservat.
Segons la base de dades de nutrients del Departament d'Agricultura dels Estats Units, que suma tots els ingredients i divideix per quatre, aquesta sopa té 238 calories en cadascuna de les 4 porcions, 11 g de greix, 29 g de carbohidrats i 7 g de proteïnes.
Restaurant Pad Thai
La cuina tailandesa que es serveix als restaurants pot no ser tan saludable com la tailandesa. Segons el Rochester Institute of Technology, un restaurant que serveix vegetals Pad Thai pot tenir 800 calories, 32 g de proteïnes, 19 g de greix i 2.505 mg de sodi.
Consideracions
Els restaurants solen servir racions més grans del que faríeu a casa i utilitzen més oli i condiments, inclosa sal, per aconseguir que els aliments siguin més rics i atractius. Per controlar les calories quan mengeu pastissos vegetals tailandesos en un restaurant, mengeu només la meitat de la quantitat servida i demaneu al restaurant que utilitzi menys oli en sofregir els ingredients.
