No hi ha res millor que una llonganissa italiana i suculenta perfectament a la brasa per anar amb un got de Sangiovese i la vostra pasta preferida. Heu tallat a la botifarra sentint que es "trenca" el ganivet, i els sucs surten per la pasta, barrejant-se amb la salsa. Fer bullir les botifarres abans de fer-lo a la planxa garanteix que es cuinaran les botifarres, permetent que tots els sucs quedin per dins mentre que la carcassa es posi marró i cruixent a la brasa.
Pas 1
Pica cada botifarra amb la broqueta algunes vegades a cada costat.
Pas 2
Poseu la ceba i els alls, si l’utilitzeu, a la part inferior de l’olla i disposeu els embotits a sobre. Si utilitzeu qualsevol altre líquid a part de l’aigua, utilitzeu una proporció d’1 part d’aigua a 3 parts d’altres líquids i cobriu les salsitxes completament.
Pas 3
Porteu els ingredients a ebullició a foc mitjà i, a continuació, reduiu el foc a foc baix i a foc lent durant quatre a cinc minuts o fins que les botifarres estiguin lleugerament fermes. Utilitzant pinces, traieu les botifarres del líquid de cocció i escorreu-les completament.
Coses que necessitareu
-
Broqueta de metall o bambú
Pot gran, prou gran com per embotir embotits alhora
Cervesa, vi, brou de pollastre o suc de poma, opcional
Ceba tallada, opcional
All picat, opcional
Pinces
Consell
Mantingueu el líquid de cocció calent a foc lent i torneu les botifarres després de la planxa si cal que les mantingueu una estona.
