Si bé mengeu als restaurants de menjar ràpid o opteu per menjar preembalat a la botiga de queviures pot semblar convenient, a llarg termini, no serà útil per a la vostra salut. Optar per opcions de menjar ràpid en baix contingut en sodi implica una mica de feina, però redueix el risc de malalties cardiovasculars i hipertensió.
Informació sobre nutrició de sodi
Com a electròlit clau requerit pel cos, el sodi és necessari per dur a terme funcions essencials com moure els músculs i mantenir una pressió arterial regular. Tot i això, el Centre d’Informació sobre Micronutrients de l’Institut Linus Pauling explica que la majoria de sodi dietètic no es produeix naturalment en els aliments.
La majoria dels adults obtenen aproximadament el 75 per cent del seu sodi d’aliments envasats prèviament amb sal afegida com a conservant o per al sabor durant l’etapa d’elaboració d’aliments. D'aquesta manera, es produeix una ingesta de sodi molt superior a l'estricta necessitat per a la majoria dels adults sans.
Segons les directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans, la dosi diària recomanada de sodi, tant per a homes adults com per a dones adultes, és de 2.300 mil·ligrams. Tanmateix, la ingesta mitjana de persones a tot els Estats Units és sovint molt més elevada, per als homes adults és de 4.240 mil·ligrams diaris, mentre que les dones adultes medien 2.980 mil·ligrams de sodi.
Amb el temps, l’excés de sodi pot provocar hipertensió crònica, donant lloc a nivells de pressió arterial elevats, que, al seu torn, causen danys als ronyons i vasos sanguinis. L'Associació Americana del Cor (AHA) explica que, idealment, la majoria dels adults han de consumir menys de la dosi diària recomanada.
Limitar la ingesta de sodi a només 1.500 mil·ligrams al dia pot tenir un efecte significatiu en la reducció de la pressió alta i millorar els problemes cardiovasculars. Segons l'AHA, l'excés de sodi també pot provocar una acumulació de líquids, provocant augment de pes i inflor excessiu.
Recomanacions de menjar ràpid en baix contingut de sodi
Una de les maneres més importants de limitar la ingesta de sodi al menjar és tenir consciència de les opcions de menjar ràpid i baix en sodi que hi ha al menjar. Les millors opcions de menjar ràpid i saludables de baix contingut en calories també seran baixes en sodi. Les opcions de menjar ràpid i baix en sal poden incloure el pit de pollastre magre i el salmó com a carns preferides.
Un filet de salmó de 6 unces ofereix aproximadament 95, 2 mil·ligrams o el 4 per cent de la dosi diària de sodi. Un pit de pollastre similar de 6 unces ofereix encara menys sodi: 79, 9 mil·ligrams o només el 3 per cent del límit de la dosi diària.
Segons la Harvard Health Publishing, certs tipus de cuina, com els aliments italians i asiàtics, solen tenir nivells més elevats de sodi basats en les salses, embotits i formatges utilitzats. En aquests restaurants, les millors opcions de menjar ràpid i baix en calories implicarien optar per salses de soja baixes en sodi i pizzes només amb formatge o amb verdures en lloc de pebre.
Llegir l’etiqueta nutricional quan opteu per opcions de menjar ràpid en baix contingut en sodi és la clau per reduir la ingesta de sodi. La carta de sodi del menjar ràpid varia en funció del restaurant en qüestió, així com de l’àpat que escolliu.
Els investigadors posteriors a un estudi del juny del 2019 publicat a la Revista de l'Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica van comprovar que durant l'última dècada, hi ha hagut un augment del 4, 6% de la quantitat mitjana de sodi present en els filtres de restaurants de menjar ràpid.
Segons un estudi de setembre de 2019 publicat a l' American Journal of Preventative Medicine , la majoria dels àpats als restaurants de la cadena nord-americana van superar els nivells de sodi recomanats. Un sol formatge doble McDonald’s té 1.040 mil·ligrams de sodi, mentre que un taco únic de vedella amb formatge i enciam, de Taco Bell, té 571 mil·ligrams de sodi.
L’Administració nord-americana d’aliments i drogues recomana triar condiments de menjar ràpid i lleuger o baix en sal, ja que el contingut en sodi pot augmentar ràpidament. L’opció de preferir els apòsits d’amanides d’oli i vinagre és l’opció preferida per a menjars de menjar ràpid en poca sal. També és millor demanar que se’ls serveix salses al costat, per tal de controlar la mida de les seves gotes.
