La carn congelada i els productes d’aviram són opcions convenients que eliminen la pressió per cuinar-los immediatament o acaben llençant-los. Tot i que les ales de pollastre són més petites que altres talls de pollastre, encara ofereixen una font important de proteïnes. És possible que hagi evitat la compra d’ales de pollastre congelades a causa d’una certa intimidació al voltant de cuinar-les. Tanmateix, un cop descongelats correctament, el procés per coure’ls imita el de les ales fresques de pollastre.
Descongelació i preparació bàsica
Pas 1
Descongelar les ales de pollastre congelades. Això es pot fer de dues maneres. Per al primer mètode, col·loqueu la bossa d’ales de pollastre congelades en un bol i passeu-les a la nevera fins que es descongelin. Això pot durar entre 10 i 24 hores. Si teniu menys temps, traieu les ales de pollastre congelades de la bossa i poseu-les en un bol amb força aigua freda per cobrir-les. Cada 30 minuts, aboqueu-hi l’aigua i substituïu-la per una aigua més freda. Repetiu això fins que les ales se separin i ja no tingueu gel a sobre.
Pas 2
Preescalfeu el vostre forn a 375 graus Fahrenheit.
Pas 3
Escorreu l'aigua sobrant de les ales de pollastre i utilitzeu una tovallola de paper neta per eliminar l'aigua fora de les ales. Si les ales estan mullades, és difícil aconseguir que els condiments s’hi adhereixin.
Pas 4
Espolseu sal i pebre a banda i banda de les ales de pollastre. La sal i el pebre són condiments bàsics per construir el sabor de la carn. Si preferiu una forma senzilla de condiment, pot ser suficient per a vosaltres la sal i el pebre. Si preferiu sabors més atrevits, afegiu-ne altres condiments o salses abans de coure-les.
Pas 5
Si disposeu de sal i pebre, disposeu les ales de pollastre en una planxa per fer una condiment. Cuineu-ho durant una hora o fins que les ales quedin cruixents i passin a punt.
Tècniques addicionals de condiment
Pas 1
Trieu un condiment addicional com ara el pols de curri, la pols de chili, el pebre de llimona, el condiment italià o la condiment de sal a cada costat de les ales de pollastre. Aquests condiments s’afegeixen juntament amb la sal i el pebre per desenvolupar el sabor.
Pas 2
Espolseu cada costat de les ales de pollastre amb el condiment o fregueu el condiment a cada costat de les ales per obtenir un sabor més concentrat. Fregueu-lo amb poca seguretat per evitar que es sobreeixinin les ales de pollastre.
Pas 3
Coure-les segons les indicacions, durant una hora o fins que les ales de pollastre es passin i es daurin lleugerament.
Afegint salsa
Pas 1
Descongelar i amanir les ales de pollastre amb sal i pebre.
Pas 2
Disposar les ales en una planxa i cuinar a 375 graus Fahrenheit durant 40 minuts.
Pas 3
Traieu les ales del forn i raspalleu cada costat amb una salsa com ara barbacoa, búfala o salsa teriyaki per afegir sabor. Introduïu les ales de pollastre al forn i deixeu-ho coure uns 15 o 20 minuts més.
Pas 4
Traieu les ales de pollastre del forn un cop acabades i raspalleu una vegada més amb la salsa abans de servir.
Coses que necessitareu
-
10 ales de pollastre senceres o 20 peces d’ales parcials
Sal
Pebre
Condiment de barreja o pols (opcional)
Salsa de barbacoa, búfala o teriyaki (opcional)
