Si bé el sistema immunitari d'un adult pot combatre molts bacteris amb facilitat, és possible que el sistema immunitari en desenvolupament del vostre nadó no sigui tan hàbil. Quan estàs embarassada, menjar determinats aliments pot ser perjudicial per a la salut del teu nadó. Mentre que certs aliments, com l’alcohol, es troben a la llista definitiva de “no”, altres aliments, com la cansalada, poden ser una zona grisa. Si bé sempre haureu de consultar el vostre metge sobre els apports alimentaris adequats en funció de la salut general, la cansalada pot estar segura en menjar en certes circumstàncies durant l’embaràs.
Listeriosi
Una de les principals preocupacions sobre l’alimentació de la cansalada mentre està embarassada és l’augment del risc d’ingerir el bacteri Listeria monocytogenes, que es pot trobar a la cansalada cru. Aquests bacteris són presents de forma natural en animals, plantes, sòl i aigües subterrànies. Les dones embarassades tenen una probabilitat significativa de patir listeriosi, la infecció derivada de la ingesta d'aliments que contenen Listeria monocytogenes. Aquesta infecció pot ser molt perjudicial perquè està relacionada amb un augment del risc de naixement mortal, avortament involuntari i infecció.
Cuinant
Listeria monocytogenes es pot matar mitjançant una cuina minuciosa de cansalada, segons l’Estensió de la Universitat de Colorado State. Si escolliu consumir cansalada mentre està embarassada, és important que la cuineu fins que tingui color cruixent i vermell; inspeccioneu amb cura la cansalada per trobar "punts freds" on pot ser que la cansalada no hagi estat cuinada a fons. Si mengeu cansalada sobrant, cal coure-la a una temperatura d'almenys 165 graus Fahrenheit abans de menjar-la. També haureu de practicar pràctiques segures de manipulació d’aliments, com ara separar la cansalada crua de les verdures, els aliments cuinats i preparats i rentar-vos bé les mans abans i després de manipular la cansalada. La bona notícia és que la cansalada conté un mineral anomenat colina, que podria ajudar al desenvolupament del cervell del vostre bebè, segons "Mail Online". Per aquest motiu, pot ser útil una cansalada cuinada a fons.
Els símptomes
Nitrat de sodi
Una altra de les preocupacions relacionades amb la consumició de cansalada és que es cura amb nitrat de sodi, una substància que està relacionada amb un possible estat cancerígen, segons Sutter Health. És possible comprar cansalada que no s’hagi curat amb nitrat de sodi. Busqueu etiquetes com "sense nitrats" o "sense nitrits" i continueu cuinant els vostres productes de cansalada.
