Les picades tendres de porc són una carn saborosa, amb proteïnes i relativament fàcil de fer. Les costelles de porc de cuina cuita lenta són una opció fàcil i manual o podeu ralentir la carn de porc en un forn normal o forn de convecció.
Consell
Per fer trossejades tendres de porc a casa, assegureu-vos que la vostra carn no quedi massa prima (almenys 1 polzada de gruix). Marineu les planetes de porc durant almenys 30 minuts abans de coure-ho, cuineu-ho fins a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit i deixeu-lo reposar durant uns minuts després de treure'l del forn.
Xulets de porc tendres al forn
Una de les maneres d’assegurar les costelles de porc tendres al forn és marinar la carn abans de cuinar-la durant un mínim de 30 minuts, però el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) diu que és segur adobar el porc fins a cinc dies a la nevera.
Tingueu cura de no "assecar" la vostra carn de porc cuinant-la massa temps al forn o fent servir calor massa alta. Per motius de seguretat alimentària, les picades de porc haurien d’arribar a una temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit abans de treure-les del forn - els Instituts Nacionals de Salut (NIH) diuen que utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar en lloc d’endevinar-lo.
Un cop fora del forn, deixeu-lo reposar almenys tres minuts abans de tallar-lo. D’aquesta manera s’evita que els sucs s’escorquin de la carn, deixant-se una porció suculenta i tendra.
Xulets saludables de porc al forn lent
Si esteu preocupats pel vostre consum de carn vermella, les costelles de porc al forn lent han de ser un menjar ocasional en lloc d'una cosa que mengeu diverses vegades a la setmana. Harvard Health diu que el filet de porc o les costelles tallades al centre són opcions saludables quan trieu el porc. A més, podeu limitar la ingesta de calories a les costelles de porc cuites al forn, retallant els greixos visibles.
Segons l’USDA, si feu una picada de porc de mitja pell (5, 5 unces) a la planxa o al forn i mengeu només la carn magra, consumireu 138 calories, gairebé 25 grams de proteïna, gairebé 4 grams de greix, menys d’1. gram d’hidrats de carboni i 441 mil·ligrams de sodi.
Xulets llavis de porc lent
Les costelles de porc de cuina cuita lenta triguen a fer-se, però no requereixen gairebé cap temps de cocció actiu. Els àpats lents de la cuina són perfectes per als sopars de la setmana, ja que fan que tot el dia s’estan treballant i estiguis a punt per menjar quan entris per la porta aquella nit.
Una cuina lenta també és ideal per cuinar grans talls de carn, com el filet de porc o l’espatlla de porc. Ajuda a limitar l’embolic si feu un plat com el ragu o la carn de porc, i garanteix que la carn quedi suca i no es cremi, sense que es necessiti l’agitació.
