Tant si les mengeu crues, torrades, cuites, mòltes o de qualsevol altra manera, les llavors de lli proporcionen una gran quantitat de poderosos beneficis nutritius. Afegiu-los al batut, cereal, iogurt o al forn per obtenir fibra afegida i greixos saludables.
Les llavors de lli cru contenen rastres de cadmi i cianur, cosa que pot causar molèsties a l'estómac en algunes persones. Obteniu més informació sobre el desglossament nutricional de les llavors de lli amb un comptador de calories.
Consell
Les llavors de lli - una bona font de fibra i greixos saludables - es poden menjar de diverses formes, incloses les torrades, cuites i mòltes. Consumir-les crues en general és segur, però pot causar molèsties a l'estómac per a algunes persones.
Beneficis de les llavors de lli
A més de ser una forta font d’àcids grassos essencials, també coneguts com omega-3s, les llavors de lli tenen un gran contingut en fibra i lignans, fitoquímics que poden augmentar el sistema immune i reduir els riscos de malalties. El Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa informa que les llavors de lli poden millorar la salut digestiva, reduir la inflamació, ajudar a disminuir el nivell de colesterol i reduir el risc de patir malalties del cor, però es necessita més investigació per confirmar aquests beneficis.
Menjar-les en terra pot millorar els beneficis per a la salut de les llavors de lli. Segons la Clínica Mayo, les llavors de lli integral poden no digerir el sistema digestiu, cosa que significa que et perdràs els seus beneficis nutritius. La llavor de lli es digereix amb molta més facilitat.
Lletres de nutrició de llavors de lli
El Departament d’Agricultura dels Estats Units no assenyala cap diferència nutricional entre les llavors de lli crues i torrades o al forn. Una cullerada de llavors mòltes té 37 calories, 1 gram de proteïna, 3 grams de greix, 2 grams de carbohidrats, 2 grams de fibra, traces de sucre, 2 grams de sodi i sense colesterol, segons l’USDA. El seu contingut en fibra relativament elevat i el seu baix contingut en calories converteixen la llavor de lli fresa en una elecció intel·ligent per als plans de pèrdua de pes, ja que la fibra és un nutrient que us pot ajudar a sentir-vos satisfet i mantenir-vos complet durant molt de temps.
Heu de menjar llavors de lli tallades amb la màxima eficàcia dels àcids grassos omega-3 i altres nutrients primaris. Tot i això, normalment és bo menjar les llavors crues. Després de comprar les llavors crues, triturar petites quantitats en un molinet de cafè, en un molinet d'espècies o amb un morter i plorar abans de menjar-les. Les elevades quantitats d’oli que hi ha en el lli brut fan que les llavors puguin quedar rances, sobretot després de la mòlta, per la qual cosa és útil guardar-les a la nevera. Escampar llavors de lli crues i mòltes de cereal o granola, coure-les en galetes i barres o menjar-les com a amanida.
Considereu les toxines
Segons un article de setembre de 2014 publicat per _Journal of Food Science and Technology, la llavor f_lax conté glucosides cianogènics i linamarina, que són toxines vegetals. L’article assenyala que el processament de llavors de lli redueix els possibles riscos associats a la intoxicació. Escalfar les llavors també elimina la majoria d’aquestes toxines. Tanmateix, l’article també assenyala que els nivells de toxina de les llavors de lli són inferiors als del tabac de fumar.
El Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa també aconsella que la llavor de lli no s’hagi de consumir en cru a causa de la possibilitat que contingui toxines.
