Elaborat mitjançant la purificació de pomes fresques amb aigua, la poma és un reemplaçament d'ús comú a l'hora de coure coques i altres postres. Podeu substituir l’appleau de poma per l’oli en la barreja de pastissos i, fins i tot, substituir l’oli de poma per l’oli en els brownies, per un dolç i suau i humit.
Informació nutricional sobre pomes
Segons l'USDA, una ració de 100 grams o 3 1/2 unces de la poma sense sucre proporciona 44 calories, 11, 11 grams de carbohidrats i 1, 1 grams o aproximadament un 4 per cent del valor diari de fibra. La fibra de la dieta es presenta en forma de fibres solubles i insolubles, que ajuden més a la digestió. Les dietes riques en fibra permeten regularment i suaus moviments intestinals, baixen els nivells de colesterol "dolents" i poden ajudar a reduir la incidència de diabetis.
Si esteu elaborant pomes de poma casolanes, l’ús de pomes fresques proporcionarà encara més nutrients. L’USDA diu que una poma de mida mitjana ofereix 95 calories i conté un 4 per cent del valor diari de potassi, uns 194, 7 mil·ligrams. El potassi és un mineral que el cos requereix per a la contracció muscular i afegir potassi a la dieta també pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
Les pomes són riques en vitamina C, que explica que la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units és un antioxidant que permet al cos absorbir ferro. També és necessari per al creixement d’os i teixits. Una poma de mida mitjana ofereix 8, 4 mil·ligrams, o el 9 per cent del valor diari, de vitamina C.
També conté un 3 per cent del valor diari de vitamina K i un 2% del valor diari de vitamina E. Es tracta de dues vitamines solubles en greixos que ajuden a construir immunitat, prevenir l’envelliment i exerceixen un paper en el procés de coagulació de la sang.
Cuinar amb poma
Si esteu a punt de coure i us adoneu que no teniu petroli, no us espanteu. En el seu lloc, comproveu el seu rebost per trobar algunes fruites com les pomes i els plàtans. El plàtan puré i la poma són alhora substitutius perfectes de l’oli en moltes receptes de cocció.
Substituir la poma és una manera de reduir la ingesta general de greixos en la dieta i reduir les calories totals. Amb una proporció de 2-1 entre l’oli i la poma, podeu substituir la poma per l’oli en la barreja de pastissos, substituir la poma per l’oli en els brownies i fins i tot substituir la poma per a l’oli en les galetes.
Segons l’extensió cooperativa de la University of Maine, podeu substituir la meitat del greix de la vostra recepta de cocció per la poma. Així, si la recepta requereix 1 tassa d’oli, podeu substituir 1/2 tassa de poma per 1/2 tassa d’oli. Això funciona en creps o coques, com en aquesta recepta de LIVESTRONG.com per a les magdalenes de pastissos de pastanaga integral de Heather.
És important tenir en compte, però, que la textura resultant del brownie o del pastís pot ser lleugerament diferent que si haguéssiu d’utilitzar oli. La substitució de l’oli per la poma sol produir un dolç de cocció menys masticable i més suau. Aquesta substitució també disminuirà el temps de cocció general.
