El contingut de sucre a la cervesa o a la beguda alcohòlica preferida només us sorprendrà. L’alcohol pot ser una font important de calories i hidrats de carboni, però el contingut de sucre en alcohol és baix en la majoria de tipus d’aquestes begudes. Fins i tot als consumidors amb experiència en sucre és difícil determinar el contingut de sucre en begudes alcohòliques, ja que l’etiquetatge nutricional fet pels fabricants d’alcohol és voluntari. D'altra banda, els requisits pel contingut de l'etiqueta nutricional inclouen contingut en hidrats de carboni, però no sucres, segons l'Oficina de Comerç de l'Impost sobre l'alcohol i el tabac. La publicació Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020, recomana la moderació en consumir alcohol: no més d’una beguda al dia per a dones i dues per a homes. Una beguda és igual a una cervesa de 12 unces, un got de vi de 5 unces o 1, 5 onzes de licor destil·lat.
Efecte de l’alcohol en el cos
El metabolisme de sucre i hidrats de carboni de l’organisme en presència d’alcohol varia de la norma. Al contrari de la majoria d’aliments i begudes, l’alcohol té un efecte reductor sobre els sucres en sang. El metabolisme de l’alcohol a l’organisme bloqueja l’alliberament del fetge d’hormones reguladores del sucre en sang. Això pot causar sucres en sang baixos o hipoglucèmia, especialment en individus afectats per l'alcohol i la diabetis, segons l'Institut Nacional d'Alcoholisme i Abús d'alcoholisme.
Què hi ha a Vi
El procés de vinificació de la fermentació converteix el sucre en el raïm en etanol i diòxid de carboni. Enciclopèdia Brittanica assegura que la major part del sucre del raïm s’utilitza durant aquest procés, deixant el vi amb molt poc contingut de sucre. Segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA per a begudes alcohòliques, els vins negres de taula tenen menys d'1 gram de sucre per ració. Els vins blancs de taula tenen una mica més amb 1, 5 grams de sucre per ració. Els vins negres i negres tenen un contingut en hidrats de carboni d’uns 4 grams per ració. Com que hi ha nombroses varietats de vi, el contingut de sucre pot variar àmpliament. Els vins de postres, per exemple, poden tenir fins a 8 grams de sucre per ració. S’afegeix sucre a aquests vins per crear un sabor dolç.
És millor la cervesa amarga?
El contingut de sucre a la cervesa és inferior al del vi o licor, però la cervesa té un contingut més elevat de carbohidrats per ració. La cervesa regular té 12 grams d’hidrats de carboni per ració, però zero grams de sucre. La cervesa clara té menys hidrats de carboni, amb aproximadament 6 grams d’hidrats de carboni per ració i menys de mig gram de sucre, per la qual cosa pot ser una millor opció per a una cervesa més sana.
Els esperits destil·lats són una opció millor
El contingut alcohòlic del licor destil·lat és superior al de la cervesa o el vi. Els consumidors conscients dels carbohidrats poden preferir el licor destil·lat (ginebra, rom, vodka) perquè no hi ha hidrats de carboni o sucre per ració. Això és cert, independentment de la prova d’alcoholèmia. El contingut de sucre en la fruita i els cereals utilitzats per elaborar el licor es perd durant el procés de destil·lació. Els licors tenen un contingut molt més elevat de sucre que el licor, molts contenen almenys 10 grams de sucre per unça. Els licors s’elaboren mitjançant la infusió dels sabors de fruites i espècies en licor, i després s’afegeix sucre Encyclopedia Britannica.
Els mescladors en begudes mixtes
Els greixos de sucre comencen a augmentar-se quan consumeix begudes mixtes. Per a cada unça de soda, aigua tònica o suc, hi ha aproximadament 4 grams (o una culleradeta) de sucre. llista la base de dades nacional de nutrients de USDA. Les begudes mixtes, com ara margaritas, pina coladas i daiquiris, poden contenir més de 30 grams de sucre per ració. Si us preocupeu per seleccionar una beguda alcohòlica baixa en hidrats de carboni i amb menys nivell de sucre, sobretot si us preocupa la relació de l’alcohol i la diabetis, el vi i el licor destil·lat són les opcions més desitjables. Podeu elaborar les vostres pròpies begudes mixtes d’ingredients saludables per a un còctel sense culpa.
